Игристое Champagne Dremont Pere & Fils Ephemere 022 Blanc de Blancs Premier Cru Les Brousses Champagne AOC, 2015 0.75 л.

Dremont Pere & Fils Ephemere 022 Blanc de Blancs Premier Cru Plan de Chenes Champagne AOC — очаровательное, изысканное и исключительное белое игристое вино, рожденное в результате совместного проекта самого откровенного винодела своего поколения Frеdеric Savart и Dremont Pere & Fils. Для ограниченного выпуска Савар выбрал несколько выдающихся виноградников в коммуне Aÿ, дающих превосходные результаты. Blanc de Blanc представляет собой престижную и особую категорию в мире игристых вин, происходящих исключительно из винограда сорта Chardonnay в регионе Шампань. Этот особый искристый напиток является синонимом элегантности и чистоты. Шампанское Ephemere Extra Brut создается только в исключительные урожайные годы, из спелого винограда, полученного только из одного участка Les Brousses класса Премье Крю, недалеко от Эперне. Органический виноградник расположен на высоте 250 метров над уровнем моря с известковой и глинисто-меловой почвой. На винодельне ягоды подвергаются деликатному прессованию. После первичной ферментации в стали и бочках вино разливается в бутылки с добавлением тиражного ликера. Выдержка на осадке длится не менее пяти лет для развития сложности и ароматической глубины. Затем проводится дегоржаж и окончательная укупорка. Финальная дозировка Extra Brut с 3 г/л сахара усиливает чистоту, минеральность и баланс напитка. Савар испытывает огромную страсть к шампанскому, которая звучит «громко и ясно». Его вина обладают заманчивой сложностью, которую можно упустить из вида из-за их яркой живости и харизматичного очарования. Здесь живая интенсивная игра устойчивых пузырьков и образовавшийся мусс демонстрируют красивую «кристальную корону». Элегантный и одновременно сдержанный брют урожая 2015 года в полной мере выражает терруар Pierry. Наслаждаясь белым игристым вином, Вы ощутите сочные раздавленные плоды тропических фруктов с терпкой горчинкой цитрусовых во вкусе яркой интенсивности с нюансами морских раковин и бриоши. Под выразительной фруктовостью и благоуханием весенних цветов скрывается тонкая минеральность, достигающая кульминации в долгом и гармоничном послевкусии. В Savart & Drеmont вошли: пионер и вдохновитель Frеdеric Savart, умеющий находить выгодно расположенные участки, Philippe и Manu, опытные французские дегустаторы и Champagne Drеmont с активами в основном в Cоte des Blancs (Avize, Oger & Mesnil). В отличие от суровой строгости современных игристых вин, творения Savart всегда приветствуют сложностью, точностью и теплом. Этот «негоциантский» проект начинался с малого, первоначальной целью было расширение экспозиций с недооцененными участками Гран Крю Шампани. Однако со временем звездная команда стала более амбициозной, и они стали создавать уникальные кюве в разнообразных стилях и ограниченным тиражом, однако качество всегда оставалось в центре внимания.