Вино Pio Cesare Barbaresco DOCG, 2019 0.75 л.

Интенсивное, сочно-тающее красное вино Barbaresco с ярко выраженным характером Неббиоло представляет винодельческий дом Pio Cerase. Вино является удачной интерпретацией терруара и демонстрирует высокий уровень виноделия. Барбареско можно узнать с первого взгляда: исключительно прозрачное вино рубиново-красного цвета в молодом возрасте, с годами превращается в роскошное гранатово-красное. Ключевым фактором его производства является структура виноградников: они должны располагаться на холмистых склонах, а не на дне долины или на равнине. Естественный наклон рядов лоз способствует дренажу воды, что позволяет напитку обрести характерную сухую и гармоничную структуру. Виноград для производства вина собирается на участках, расположенных в Барбареско и Сан-Рокко Сено Д'Эльвио (Рокке ди Массалупо). Ягоды подвергаются тщательному отбору и бережному отжиму. Процесс мацерации с дальнейшей ферментацией длится около 30 дней в резервуарах. Вино выдерживается 30 месяцев в бочках из французского и славонского дуба, а небольшая часть – в барриках. Элегантность и изящество делают напиток незабываемым, он уникален по сложности аромата и глубине вкуса. Спелые и пряные фрукты, немного табака, специй и плотные танины в продолжительном послевкусии. Этот привлекательный винтаж вознаградит за терпение. Пио Чезаре был одним из первых виноделов, поверивших в высокое качество и потенциал Бароло, Барбареско, Барбера и других вин Пьемонта. Всемирно известный винный дом, который он основал под своим именем еще в XIX веке, до сих пор имеет штаб-квартиру в старом городе Альба. Стены подвалов датируются временами Римской империи. Сегодня винодельческое хозяйство находится в семейном владении в шестом поколении. После смерти Пио Боффы весной 2021 года наследие более чем 40-летней активной работы перешло к его дочери Федерике Боффа. Она управляет винодельней вместе со своим двоюродным братом Чезаре Бенвенуто и дядей Аугусто Боффа под руководством энолога Паоло Феноккио.