Вино Matsu El Viejo Toro DO, 2021 in gift box 1.5 л.

Вкус

Плотный вкус с очень зрелыми и округлыми танинами, яркой кислотностью, бархатистой текстурой и долгим, стойким послевкусием с древесно-пряными штрихами.

Аромат

Интенсивный и сложный аромат вина наполнен оттенками спелых темных фруктов, черной смородины и ежевики с соблазнительными нюансами какао-бобов, специй и коры.

Цвет

Вино глубокого вишневого цвета.

Сочетания

Вино составит идеальную пару с различными мясными блюдами и зрелыми сырами. Особенно хорошо оно сочетается с приготовленным на гриле и жареным красным мясом.

За Matsu El Viejo 2021 стоит не просто винодельческое мастерство, а целая философия. В переводе с японского «Matsu» — «ждать», и именно в этом ожидании заключается главная ценность вина: оно создано из урожая столетних лоз, выращенных в гармонии с природой. Это красное сухое вино — дань уважения земле, времени и людям, чей труд делает возможным появление такого благородного напитка. На этикетке изображен пожилой джентльмен — «Старик» (El Viejo), олицетворяющий мудрость и завершенность, в противовес «молодости» и «зрелости» в других винах линейки. В основе лежит виноград сорта Тинта де Торо (местный клон Темпранильо), который растет на виноградниках, чей возраст превышает 100 лет, а некоторые лозы достигли 130-летнего рубежа . Эти виноградники расположены в регионе Торо (Кастилия-Леон) на песчаных и гранитных почвах на высоте около 650-700 метров над уровнем моря. Урожайность здесь намеренно низкая, что дает невероятную концентрацию вкуса. Участки возделываются с использованием биодинамических методов и практически без вмешательства в естественные процессы. Урожай собирается вручную в конце сентября – начале октября. Спонтанная ферментация проходит с использованием местных дрожжей в бетонных чанах. После этого осуществляется яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается 16 месяцев в новых бочках из французского дуба. Несмотря на длительный контакт с новой древесиной, дуб не перебивает характер терруара, а лишь подчеркивает его благодаря высокой концентрации сока. Вино обладает глубоким вишнево-рубиновым цветом с фиолетовыми отблесками. Насыщенный и пряный аромат раскрывается тонами спелых черных фруктов (ежевика, слива), оттенками темного шоколада, копченостей, сладких специй и какао с легкими бальзамическими нюансами. Мощный вкус с округлыми, зрелыми танинами и выраженной кислотностью оставляет долгое, стойкое послевкусие с пряными нюансами. Это вино, которое требует времени, чтобы раскрыться, и будет развивать свой потенциал в течение 5–10 лет. Винодельня Matsu была основана в 2009 году в регионе Торо (Испания) и является частью крупного испанского винодельческого холдинга Vintae. Группа Vintae была создана в 1999 году и сегодня объединяет несколько хозяйств в разных винодельческих регионах Испании. На этикетках линейки Матсу изображены портреты реальных виноделов, которые всю жизнь посвятили работе с землей. Три портрета символизируют разные этапы жизни — молодость, зрелость и мудрость.