Вино Cossart Gordon Madeira Sercial, 1985 0.75 л.

Белая винтажная мадера Коссарт Гордон Мадера Серсиаль 1985 изготовлена из винограда сорта Серсиаль. Виноградные лозы культивированы в двух главных районах Мадейры: на юге возле Жардин-да-Серра и на северном побережье. Большая часть мадеры создается из этого сорта винограда. Бутилирование данного винтажа осуществлялось в 2018 году. Мадера — это крепленое вино, родиной которого является остров Мадейра. Превосходный дижестив, который гармонично сочетается с сигарой, идеально сопровождает сладкие фрукты, мягкие сыры и шоколадные десерты. При производстве вина сбор спелых гроздей осуществляли только вручную. Винификация протекала двое суток при температуре 28 градусов Цельсия. Процесс остановили, искусственно повысив крепость сусла. Далее следовал длительный процесс выдержки, в течение которого температуру хранения дубовых бочек с ароматным содержимым постепенно понижали, перемещая с открытых солнечных площадок в хранилища, а затем — в подвалы. Подобная технология называется «canteiro». Перед бутилированием мадеру подвергли фильтрации. Вино выдерживалось тридцать три года в дубовых бочках по традиционной системе, указанной выше. Винтаж требует обязательной предварительной декантации, которая позволит в полной мере насладиться многогранной сложностью пряных, хвойных и цитрусовых переливов без осадка. В наши дни корпорация Madeira Wine Company объединяет несколько семейных виноделен Португалии и является крупнейшим экспортером великолепных вин, рожденных на острове Майдера. Компания вышла на рынок более столетия тому назад, и за это солидное время создала себе надежную и безукоризненную репутацию поставщика качественной алкогольной продукции.