Вино Domaine Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot AOC Blanc, 2022 0.75 л.

Вкус

Сложный и гармоничный вкус с живой структурой, прекрасным балансом между многогранностью и кислотностью, отличной глубиной, нотами косточковых фруктов, цедры лимона, жимолости, миндаля и стойким послевкусием.

Аромат

Букет таит в себе яркие акценты экзотических фруктов, свежего персика, дыни, цитрусовых, белых цветов и древесины дуба.

Цвет

Вино золотисто-желтого цвета.

Сочетания

Вино гармонично дополнит фуа-гра, спаржу, блюда из мяса птицы, крольчатины и рыбы, мягкие сыры.

Domaine Jean-Claude Ramonet славится своими чистыми, сложными и выдержанными белыми винами, созданными из старых низкоурожайных лоз, особенно с легендарных виноградников апелласьона Гран Крю. Восхитительно сложное и маслянистое Шардоне Шассань-Монраше происходит с виноградника «Morgeot» («край, граница»), который находится точно на границе Côte-d’Or и Sona-et-Lêre Сона, что соответствует древней галло-римской границе. Это кюве отличается щедрой мякотью, обволакивающей сердцевину с множеством трав, жимолости и лимонного курда, даря истинное удовольствие, словно братьям Рамоне удалось разлить по бутылкам последние безмятежные дни лета. При производстве вина применяется традиционная винификация с холодной контролируемой ферментацией на местных дрожжах в стали. Вино в течение 12–15 месяцев выдерживается на тонком осадке в бочках из французского дуба (с низким процентом новой древесины). Перед бутилированием проводится легкая фильтрация. Винтаж 2022 года, отличающийся своей утонченностью, довольно сдержан в молодости. После нескольких лет выдержки в бутылке вино приобретает минеральную структуру и мощный, округлый вкус. Зрелая кислотность и насыщенная текстура придают напитку весомость и глубину, несмотря на каменистую сердцевину. Domaine Jean-Claude Ramonet, один из самых известных и загадочных производителей белого вина в Cote de Beaune. Культовый статус виноделия зародился много лет назад, благодаря Пьеру Рамоне, который официально основал винодельню в 1930 году. Его страсть и целеустремленность помогли ему создать поместье с нуля, начав с покупки первого виноградника в Les Grandes Ruchottes в 1934 году. Поместье олицетворяет сокровенную и таинственную Бургундию, открытие терруара через понимание человека и интерпретацию происхождения через великолепные и эмоциональные вина, от которых мурашки по коже на каждом шагу. Много говорят и слышат об этом культовом имении, но когда дело доходит до практики, работа братьев Рамоне, Ноэля и Жан-Клода, расставляет все точки над «i»! Вина Рамоне пользуются высоким спросом у коллекционеров и ценителей вина по всему миру. Этот дом делит пьедестал лучших производителей белого вина Бургундии с Domaine Leflaive и Domaine d'Auvenay.