Просекко Ruggeri Valdobbiadene Prosecco Superiore Giall'Oro DOCG Extra Dry 1.5 л.

Вкус

Вино отличается сухим, свежим, нежным и гармоничным вкусом с продолжительным послевкусием.

Аромат

Вино обладает ярким, но необычайно тонким ароматом фруктов с оттенками белых цветов и спелых яблок.

Цвет

Игристое вино бледно-соломенного цвета с зеленоватым блеском.

Сочетания

Вино рекомендуется подавать к легким закускам и пасте. Может употребляться как аперитив к закускам, сырам и рыбным блюдам, наилучшее сочетание – спаржа с сыром пармезан.

Великолепное просекко высшей категории Giall'Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG от винодельни Ruggeri покоряет с первого глотка благодаря своему утонченному и живому перляжу, который долго играет в бокале. Созданное из винограда сорта Глера, выращенного на солнечных терруарах области Венето, игристое вино дарит каждому мгновению неповторимую глубину вкуса и истинное наслаждение. Откройте Magnum Giall'Oro и Вы осознаете, за что ведущие винные эксперты неизменно присуждают этому напитку высокие баллы. По праву его называют «золотой кровью» итальянских холмов, эликсиром, вобравшим в себя душу Венето. В процессе создания вина применяется классический метод Шарма (Charmat), также известный как итальянский метод Мартинотти. Он бережно сохраняет яркий, фруктовый букет винограда Глера, создавая при этом мягкую и стойкую игру пузырьков. Основной виноград с возможным добавлением небольшого количества местных сортов Вердизо и Перера (макс. 15%) культивируется на глинисто-известняковых почвах у подножия Доломитовых Альп. Урожай собирают вручную в середине-конце сентября, чтобы ягоды достигли идеального баланса сахара и кислотности. Сразу после сбора плоды осторожно прессуют, и начинается производство базового вина. Ферментация проходит без контакта с кожицей винограда при строго контролируемой температуре. Это позволяет получить чистое, прозрачное кюве без лишней терпкости. Самым важным этапом является вторичная ферментация, которая превращает тихое вино в искристое. Базовое кюве помещают в герметичные стальные резервуары (автоклавы). Туда же добавляют сахар и уникальные местные дрожжи. Внутри резервуара при пониженной температуре (около 12-15°C) начинается медленное брожение. Выделяющийся углекислый газ не может выйти наружу и растворяется в напитке, образуя те самые заветные пузырьки. Производитель использует продолжительный процесс созревания, что значительно превышает сроки для Просекко. Для Giall'Oro длительная выдержка на осадке (не менее 60 дней) делает перляж исключительно мелким, стойким, а вкус — более округлым и интегрированным. Вино проходит естественную механическую декантацию (осветление), что позволяет обходиться без лишних добавок. На финальном этапе добавляется небольшое количество сахарного сиропа. У Джаллоро остается около 15-16 г/л сахара, что соответствует стилю Extra Dry. Это придает вину характерную округлость и легкую сладость в послевкусии, которая не делает его приторным, а лишь подчеркивает фруктовость. Готовое просекко разливают по бутылкам под давлением, чтобы сохранить драгоценную «игру пузырьков». В отличие от классического метода, как у шампанского, осадок удаляется сразу. Это делает просекко более свежим, прямым и фруктовым. В бокале раскрывается сдержанная, но выразительная ароматная гамма из цветущей акации, жимолости, свежей груши и яблока. Постепенно проявляются деликатные оттенки полевых трав, ромашки и тонкий штрих миндаля. Аромат не кажется навязчивым, его структура воздушная и прозрачная — это характерная черта винограда из Valdobbiadene. Винодельня Ruggeri — это история о том, как любовь к земле и неустанный поиск качества превратили небольшую семейную традицию в одного из ключевых производителей Prosecco Superiore DOCG.