Игристое вино Champagne M. Ferat et Fils Brut Blanc de Blancs Premier Cru Champagne AOC, 2019 0.75 л.

Вкус

Игристое вино привлекает освежающим, чистым вкусом с легкими фруктовыми оттенками, великолепным балансом между сладостью и свежей кислотностью с освежающим послевкусием.

Аромат

Выразительный букет соткан из свежих цитрусовых нот, сквозь которые проступают нюансы белых цветов, трав и дрожжей.

Цвет

Игристое вино светло-лимонного цвета.

Сочетания

Игристое вино является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с морепродуктами, белым мясом и фруктовыми десертами.

В мире шампанского есть особая категория вин, которая ценится за свою утонченность и чистоту — Blanc de Blancs. В отличие от классических ассамбляжей, где доминируют красные сорта винограда, это игристое вино создается исключительно из Шардоне, белого винограда, подарившего Кот-де-Блан его всемирную славу. И когда речь заходит об изысканном выражении этого стиля, Champagne M. Ferat et Fils Brut Blanc de Blancs Premier Cru урожая 2019 года предстает как настоящий образец винодельческого мастерства и терруарной идентичности. Технология создания этого кюве — классический пример метода шампанизации (Méthode Champenoise), который требует времени, терпения и ювелирной точности на каждом этапе. Урожай собирают исключительно вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Сразу после сбора винограда следует бережное прессование целыми гроздьями. Сок, полученный при самом первом, самом мягком прессовании («vin de cuvee») отстаивают, после чего начинается первичное брожение. После добавления «liqueur de tirage» бутылки укупоривают временной пробкой и отправляют в прохладные погреба. Здесь и происходит магия — вторичная ферментация. Вино созревает в бутылках не менее трех лет, обогащаясь тонами фундука, выпечки и тостов, за которые так ценят выдержанное шампанское. Для Brut количество сахара минимально, что и обеспечивает ту самую сухость и свежесть во вкусе. После дегоржажа кюве «отдыхает» еще как минимум 4-6 месяцев в тишине погребов для достижения идеального баланса. Тонкий и стойкий перляж из крошечных пузырьков обещает изысканную текстуру. Ароматический букет — это сложная и многогранная композиция. Вначале ощущаются нежные ноты цитрусовых и белых цветов, которые постепенно перетекают в более глубокие оттенки фундука и выпечки с дрожжевыми штрихами и отголосками абрикосовой косточки. Вкус вина одновременно свежий, сухой и невероятно элегантный. Тонизирующая кислотность, подаренная меловыми почвами, великолепно балансирует с округлой текстурой и цитрусовыми оттенками, оставляя освежающее послевкусие с минеральными мотивами. Champagne M. Ferat et Fils — это история, которая началась в 1890 году, и сегодня Домом управляют уже представители шестого поколения семьи Фера. Это редкая преемственность, когда любовь к земле и секреты мастерства передаются от отца к сыну уже более ста лет, превращая семейное дело в подлинное искусство. Винодельня расположена в самом сердце Кот-де-Блан, в деревне Vertus, которая носит статус Premier Cru. Это не случайность, поскольку именно здесь, на уникальных меловых и мергельных почвах, Сhardonnay раскрывается с особой, минеральной и изысканной стороны. Главная цель винодельни, которую они несут сквозь поколения, — создавать изысканные вина, способные удовлетворить запросы самых взыскательных ценителей. Blanc de Blancs Premier Cru — это яркое тому подтверждение. В каждом бокале чувствуется не только мастерство, но и душа семьи Фера.