Вино Cavit Principato Pinot Grigio, 2020 0.75 л.

Розовое сухое вино Кавит Принчипато отличается от Кавит СанВиджилио хрустящим и более легким вкусом. Органолептические характеристика вина розато были по достоинству оценены на международном конкурсе, где вино получило золотую медаль. Вино изготавливается и винограда Пино Гриджио, который придает вину итальянскую изюминку – легкий, цветочный и слегка кисловатый вариант. Вино создано виноделом Ансельмо Мартином по старинному венецианскому методу, при котором из белого сорта винограда получается розовое вино. Для этого при винификации используется холодная мацерация с виноградной кожицей при полном отсутствии воздуха. Она способствует не только извлечению медно-розового цвета из кожицы винограда, но и увеличению экстракции аромата. Италия знаменита огромным количеством местных сортов винограда, у страны богатая винодельческая история. Большая часть виноградников области Альто-Адидже расположена на склонах долины Адидже. Здесь царит микроклимат, подходящий для выращивания винограда. Теплые воздушные массы с озер и рек создают идеальные температурные условия, а Альпы бережно охраняют Альто-Адидже на севере от холодных ветров. История винодельни Cavit начинается в 1950 году, когда несколько виноградарей решают объединить силы, чтобы производить качественные вина, достойно воплощающие богатство итальянского терруара. Сейчас винодельня значительно расширилась. В собственности компании Кавит находятся виноградники, возделывая которые производитель опирается на основные принципы органического и биодинамического земледелия. В составе компании – более четырех с половиной тысяч небольших хозяйств. На долю Cavit приходится больше половины всего вина, производимого в Трентино. Идеально гармонирует бокал итальянского розато Cavit Principato Pinot Grigio 2020 с креветками в соусе песто или полентой с морепродуктами.