Игристое Champagne Gimonnet Gonet L'Origine Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne AOC 0.75 л.

Champagne Gimonnet Gonet L'Origine введет Вас в заблуждение, заставив думать, что Вы наслаждаетесь очень дорогим, винтажным игристым вином. Ведь два имени из мира шампанского объединились, чтобы создать, пожалуй, лучшее воплощение Шардоне. Прекрасный аромат цветов апельсина, очень тонкий, с невероятно мягким муссом… – это текстурное и минеральное Blanc de Blanc от небольшого винодельческого хозяйства Gimonnet Gonet, производящего элегантное шампанское старой школы. Работая с виноградниками в одних из самых знаковых регионах Кот-де-Блан, включая участки Grand Cru в Le-Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant и Chouilly, а также в Marne Valley (Bouquigny, Vincelles, Verneuil, Trеlou), команда создает игристые напитки высочайшего качества. Средний возраст лоз составляет сорок лет. Виноград выращивается методом «lutte raisonée». Ягодам дают время, чтобы достичь оптимальной зрелости перед ручным сбором урожая, тщательно отбирая только самые лучшие гроздья. После двойного прессования каждая партия винифицируется отдельно в чанах из нержавеющей стали, а затем купажируется. Чтобы максимально эффективно передать исключительный терруар, на винодельне не используется ни одна бочка, и кюве не подвергаются яблочно-молочному брожению. Благодаря этому они остаются яркими, линейными и пропитанными минеральностью, прославившей меловые равнины Cote des Blancs. L'Origine Blanc de Blancs Grand Cru выдерживаются не менее трех лет на осадке. Ручной дегоржаж «a la volеe» происходит за шесть месяцев до выпуска. Этот деликатный и точный процесс виноделия способствует созданию плотного, щедрого, фантастически текстурированного и невероятно свежего напитка. Дозировка брюта находится на нижнем уровне шкалы, практически экстра-брют. Длительное воздействие дрожжей сразу ощущается по шелковистой перламутровой структуре вина в бокале. Тончайший перляж, великолепная солоноватая минеральность, сияющий и чистый вкус, с большим потенциалом для созревания в бутылке. Такому игристому вину нужен воздух и большой бокал. Кроме того, не помешает пить это вино чуть более теплым — это усилит ароматы. Один глоток пронзительного L'Origine вызовет в Вас ностальгию по традиционному французскому завтраку: тартин, соленое масло и глянцевое желе из айвы… Компания Gimonnet-Gonet была основана в 1986 году супружеской парой Анн Гоне и Филиппом Жимоне. Оба они являются потомками знаменитой семьи Шампани, а статус младших детей побудил их решиться на самостоятельный бизнес, веря в то, что шампанское — это гораздо больше, чем просто работа: это непреодолимая страсть. Посвятив десятилетия совершенствованию своего мастерства на лучших виноградниках Кот-де-Блан, в 2012 году они решили передать свое поместье сыну Шарлю. Настоящий вундеркинд-винодел, Шарль руководил фермерским хозяйством поместья с тех пор, как присоединился к ним. Сестра-близнец Анн-Софи пополнила команду в 2016 году, присоединившись к ней в качестве главного винодела после многих лет оттачивания своего мастерства в лучших погребах Шабли. От виноградников до готового вина — каждый аспект работы пронизан одной и той же мотивацией, одним и тем же желанием: вложить сердце и душу в производство шампанских вин редкого качества.