Игристое Delmas Tradition Blanquette de Limoux AOC Brut, 2022 0.75 л.

Вкус

Вкус живой и освежающий. Оттенки сочной груши, персика и лимонной цедры плавно переходят в нежную кремовую текстуру. Остается долгое послевкусие с нюансами тостов и орехов, подчеркнутое приятное кислотностью.

Аромат

Изысканный аромат игристого вина привлекает выразительными оттенками яблока, персика и лимона, обрамленными тонкими нотами ванили, меда и белых цветов.

Цвет

Игристое вино светло-золотистого цвета с мелким перляжем.

Сочетания

Игристое вино подойдет в качестве аккомпанемента к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также употребляется самостоятельно как аперитив.

Раскрываем тайну Tradition Blanquette de Limoux AOP Brut от Марлен и Бернара Дельмас. Бланкет де Лиму — это игристое вино, происходящее из живописного региона Лиму во Франции. Хотя его часто затмевает известное шампанское, оно обладает богатой историей и уникальными методами производства, которые делают его достойным внимания. Blanquette, возможно, менее изысканное, чем Crеmant, но это подлинный и характерный вкус Лиму. А когда его производит винодел-ремесленник, такой как Delmas, результат получается восхитительным. Искристое Blanquette от Delmas вызывает прекрасные воспоминания и создает новые. Домен вдохнул новую жизнь в этот исключительный напиток, вновь пробудив интерес к нему как у ценителей вина, так и у новичков. Название «Бланке» происходит от местного винограда Mauzac, известного своим светлым цветом. Этот сорт влияет на вкусовые качества вина, придавая ему освежающий, но в то же время сложный характер. Методы производства Дельмас сочетают как многовековые традиции, так и современные технологии. Вино производится преимущественно из винограда сорта Мазак, но также содержит небольшое количество Шенен Блан. Вместе они создают сбалансированный вкусовой профиль. Традисьон Бланкет де Лиму отличается содержанием остаточного сахара около 6 граммов на литр, что уравновешивает кислотность и создает стиль Брют, делая его ярким дополнением к любой винной коллекции. Производитель очень бережно относится к созданию этого напитка, используя минимальное количество серы, экспериментируя с контактом с кожицей винограда и выдержкой. После ферментации в бутылке происходит вторичная ферментация — именно здесь и творится волшебство. Затем вино выдерживается на осадке 24 месяца, что усиливает его сложность. Этот процесс созревания позволяет получить кремовую текстуру и добавляет хлебные нотки. В аромате ощущаются нежные цитрусовые, айвовые и дрожжевые тона. Вкус сухой с освежающей, но шелковистой кислотностью, легкими оттенками яблочной кожуры, а также грейпфрута и лимона. Ореховое и слегка пряное послевкусие завершают картину. Этот стиль лучше всего подходит для наслаждения молодым кюве, хотя при выдержке в течение нескольких лет в нем появляются медовые оттенки. Domaine Delmas — один из выдающихся производителей вина в апелласьоне Лиму. Поместье является пионером органического виноградарства с 1986 года. Антуньяк — это деревня в Верхней долине, самой южной и самой холодной из четырех субзон. Здесь, в верхней долине реки Од, их поместье владеет 31 гектаром сертифицированных виноградников на высоте 260-480 метров над уровнем моря. На восточной стороне выращиваются сорта Мозак, Шардоне, Шенен Блан и Пино Нуар. Кроме того, команда виноделов производит игристые вина Ансестраль, Бланке и Креман, а также целый ряд превосходных тихих вин из Шардоне и Пино Нуар, которые могут составить конкуренцию бургундским. Независимо от стиля, все они входят в число лучших образцов Limoux.