Вино Ribera del Duero DO Valbuena 5, 2012 0.75 л.

Роскошный и ни с чем несравнимый вкус красного вина Valbuena 5 – это результат долгой поэтапной выдержки. Согласно традиционной рецептуре, для производства Рибера дель Дуэро Валбуена 5 берется только виноград сорта Темпранильо, причем возраст лозы – 20-25 лет. Лучший урожай получают на глинисто-известняковых и аллювиальных землях провинции Вальбуена дель Дуэрто. Особенностью винтажного вина Валбуена 5 урожая 2012 года является густой рубиновый цвет и многогранный букет с нотами древесины и бойзеновой ягоды. Вкус напитка мягкий и глубокий, с ярко выраженными нотами темных ягод, перца и кофе. Согласно технологии производства, сбор и сортировка урожая завершаются ферментацией ягод в дубовых и стальных емкостях при контролируемых температурных показателях в 30 °С. После этого, виноград подвергают яблочно-молочной ферментации в нейтральных емкостях и длительной выдержке. Эта стадия сложна: первые 5 месяцев будущее вино находится в больших дубовых бочках на 20000 литров, затем на 18 месяцев материал разделяют пополам и размещают в новых бочках из французского и американского дуба. Завершающий этап выдержки длится еще 8 месяцев, из которых первые три – вино находится в старых бочках, а пять – в стальных емкостях. Розлив винтажного вина Валбуена 5 состоялся в апреле 2014 года, поэтому пик зрелости напитка – это период с 2016 по 2026 год.