Это тосканское вино считается жемчужиной итальянского виноделия. Moris Farms, "Avvoltore", Maremma Toscana IGT, 2004 создается из трех сортов ягод виноградной лозы, однако главенствует в напитке все же автохтонный сорт Санджовезе. Собираются ягоды в начале осени, на пике зрелости. После чего их отправляют на длительную мацерацию и естественное брожение. Поскольку бродит напиток естественным образом, это занимает немало времени — около месяца. Яблочно-молочная разновидность брожения проходит в сравнительно небольших барриках емкостью 225 литров. Затем вино разливают в бочки из дуба, где оно хранится в течении года. Следующий этап выдержки проходит уже в бутылках, в винных погребах компании. Такой подход обеспечивает напитку мягкость вкуса и разнообразие его оттенков. "Аввольторе" недаром получило столько позитивных откликов от экспертов и ценителей итальянских благородных напитков. В этом вине сочетаются фруктовые и ягодные оттенки, тона лесных орешков и аккорды мяты, а приятное и продолжительное послевкусие усиливает позитивное впечатление от дегустации. Перед началом дегустации это вино рекомендуется декантировать в течении 10-15 минут.