Вино Pierre-Yves Colin-Morey Saint-Aubin Premier Cru Hommage a Marguerite AOC, 2020 0.75 л.

Многогранная палитра ароматов, глубина и классическая точеная концовка, которую можно ожидать только от качественного Saint-Aubin Premier Cru Hommage a Marguerite от Pierre-Yves Colin-Morey. Это кюве в винтажном стиле имеет сентиментальную ценность для семьи. Оно впервые было создано в 2016 году в ответ на заморозки, поразившие регион, и названо в честь покойной бабушки Пьера-Ива Колена-Морея, Маргариты. Saint-Aubin — это апелласьон Кот-де-Бон, расположенный в сухой долине, граничащей с известными Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Хотя, возможно, он и не так известен, как его прославленные соседи, Сент-Обен производит вино превосходного качества, особенно когда речь идет о Шардоне. Белое вино представляет собой купаж винограда Premier Cru с четырех исключительных участков в Saint-Aubin: Perrières, Combes, Créots и Pitangerets. Эти виноградники охватывают различные экспозиции, придавая напитку восхитительный баланс между богатством и точностью. Как и во всех белых винах «PYCM», виноград прессуется целыми гроздьями и ферментируется с натуральной культурой дрожжей. Вино выдерживается на осадке до 18 месяцев в 350-литровых бочках. Потенциал вина составляет 5-10 лет. Pierre-Yves Colin-Morey отличается своей минимальной интервенцией в ходе винификации, отказываясь от батонажа и фильтрации, поскольку эти процессы лишают напиток характера. Результатом является роскошное вино, демонстрирующее полное выражение своего терруара. Вином можно наслаждаться сейчас, не боясь что-то упустить, но коллекционеры также раскроют много приятных сюрпризов в грядущие годы. Ароматы груши, цитрусового масла, прозрачного меда и белых цветов гармонично сочетаются с нотками злаков с соблазнительной сладостью пралине. Энергия и интенсивность вкуса с кремовой текстурой усиливаются нежным поцелуем древесины, прекрасно дополняющим его кристаллическую фруктовость и продолжительное послевкусие. Вино характеризуется выраженной меловой хваткой, оно, безусловно, выиграет от длительной выдержки. Пьер-Ив Колен и его жена Каролин Море происходят из знатного рода бургундских виноделов. Вместо того, чтобы работать на винодельнях своих отцов, они решили проложить собственную тропинку и создавать вина, основываясь на своем видении. Сегодня Pierre-Yves Colin-Morey может похвастаться участками в апелласьонах: от Бургундии От-Кот-де-Бон до великих вершин Батар и Шевалье-Монраше Гран Крю. Для производства своих неповторимых напитков Пьер-Ив не только выращивает урожай самостоятельно, но и покупает его у проверенных виноградарей, с которыми работает в течение многих лет. Методы ведения сельского хозяйства — органические (несертифицированные).