Вино Paolo Leo Passitivo Appassimento Primitivo Puglia IGP, 2022 0.75 л.

Красное полусухое вино Passitivo Appassimento Primitivo Puglia IGP от семейной винодельни Paolo Leo из Сан-Доначи. Вина Апулии — это настоящее приключение вкуса! От крепких, танинных вин, таких как Primitivo, до более фруктовых, сладких вин, таких как Moscato. Насыщенные, смелые и богатые вина Appassimento очень легко полюбить за ароматы сливы, корицы и тимьяна, за характерную шоколадную пышность, когда бархатистые танины ласкают нёбо в мягком послевкусии. Из тепла апулийских холмов рождается виноград Примитиво, слегка подсушенный с использованием техники «il giro del picciolo», при которой стебли виноградных гроздей скручиваются таким образом, что они больше не получают питания. Виноград оставляют на растении примерно на двенадцать дней, и он теряет около 25-30% своего веса, концентрируя свои ароматы перед сбором урожая. После отделения гребней ягоды не измельчаются, что позволяет им оставаться целыми, уменьшая повреждение кожицы и оптимизируя извлечение цвета. Ферментация проходит при контролируемой температуре 22-25°C в течение 8-10 дней. Частая перекачка обеспечивает мягкое извлечение ароматов и нежных танинов. В результате полнотелое, мощное вино балует интенсивным рубиново-красным цветом. Соблазнительный аромат пронизан нотами спелой вишни, ежевики, сливы, специй и шоколада с потрясающими дымными тонами. Вино удивляет чрезвычайно концентрированным фруктово-пряным вкусом с ощутимыми акцентами гарриги. Послевкусие богатое и полное, с приятными, сладкими нотками лесных ягод в превосходном балансе. В истории Cantine Paolo Leo есть все: семейные тайны, амбициозные проекты, любовь к традициям виноделия и страсть к уникальным терруарам. Это делает вина этой апулийской компании поистине уникальными. На виноградниках, расположенных в самом сердце парка Негроамаро, применяются органические методы возделывания лозы. В многоликой коллекции кроме вин из винограда Negroamaro, Malvasia Nera и Primitivo, есть и насыщенный с легкой кислинкой Chardonnay. Производимые напитки имеют хорошую структуру и превосходное качество, как Primitivo Fiore di Vigna Salento PGI, одно из лучших вин, зрелое вино с устойчивым послевкусием, Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico, полнотелое с ярким букетом или Taccorosso Negroamaro из линейки Salentop, пряное и очень сбалансированное.