Вино Palavani Rkatsiteli Qvevri, 2021 0.75 л.

Вкус

Сбалансированный, насыщенный вкус с гармоничной кислотностью, слегка маслянистой текстурой, нотами ванили, спелых тропических фруктов, сочного персика с медовыми акцентами и долгим, интригующим послевкусием.

Аромат

Выразительный букет очаровывает нотами желтой сливы, персика и сладкой груши, дополненными тонкими оттенками цитрусовых, абрикосового мармелада и сушеных трав.

Цвет

Вино яньарно-золотистого цвета.

Сочетания

Вино идеально подойдет в качестве аперитива, сопровождения к пряным блюдам, салатам, рыбе на гриле, сырам и десертам.

Основываясь на богатых традициях виноделия в квеври из Кахетии, Картли и Имерети, Palavani Winery чтит это наследие, добавляя к нему тонкие и уникальные штрихи. Вдохновляясь классическими европейскими технологиями, винодельня создает фруктовые, элегантные, насыщенные вина с ярким букетом, сбалансированной кислотностью и крепкой структурой. Палавани Ркацители Квеври 2021 года — это истинное воплощение грузинского винного наследия и мастерства винодельни. Созданное из легендарного белого сорта Ркацители, это вино проходит традиционную ферментацию в квеври — древних глиняных сосудах, зарытых в землю, что придает напитку неповторимый характер и глубину. Виноград выращивают на виноградниках Палавани в Кахетии, в том числе в микрозоне Кистаури, по соседству с рекой Алазани, на хороших высотах и с контролируемой урожайностью. Спелые ягоды собирают вручную, затем они проходят сортировку. После сбраживания вино остается в квеври для выдержки не менее шести месяцев, иногда дольше, что придает напитку красивый светло-оранжевый оттенок, легкую танинность и сложную текстуру. После вино фильтруют и стабилизируют, затем бутилируют. Золотисто-солнечный нектар привлекает ароматами спелой груши, меда и диких цветов, переплетенными с тонкой минеральностью кремня и легким ореховым акцентом. Во вкусе чувствуется гармония свежести и глубины, яркая кислотность цитруса встречает кремовую текстуру, а послевкусие оставляет нежный шлейф из абрикоса и специй. Palavani Winery — это не просто винодельня, это часть грузинской истории, ожившая в современном формате. Винодельня расположена в селе Кистаури (Алазанская долина), где еще в 1743 году князь Бежан Эристави возродил культуру виноделия на разоренных землях. К концу XVIII века его винные погреба гремели на всю Кахетию, а в 1888 году император Александр III после посещения этих мест навсегда отказался от европейских вин в пользу грузинских. В основе философии компании лежит симбиоз древнейшей технологии выдержки и точности европейского виноделия. Флагманы хозяйства — исключительно местные сорта винограда Саперави, Ркацители, Мцване и Киси.