Bodegas Altanza Le Altanza Gran Reserva, Rioja DOC, 2008-2010

Леальтанса Гран Резерва — изумительное вино с совершенной гармонией вкуса и одно из самых примечательных в королевстве красных вин Риохи. Первичная ферментация сусла выполняется в стальных резервуарах при строго контролируемом температурном режиме на уровне 28°С и занимает по времени около 2-х недель. Далее полученный винный продукт поддается 10-дневной мацерации для максимального насыщения цветом, обогащения танинами и концентрации фруктовых ароматов. Стадия яблочно-молочного брожения проходит в дубовых бочках на протяжении 24 месяцев, после которого напиток переливается в огромные чаны для дополнительного созревания в течение последующих 3 месяцев. Разлитое по бутылкам вино отправляется на "отдых" еще на 12 месяцев. Бодега Альтанца — современная винодельня, построенная в Риохе Альта в 1998 году. Идея ее создания принадлежала Оскару Мартинезу, который является носителем старинных традиций семьи виноделов в третьем поколении. Благодаря финансовой поддержке компаньонов бизнесменов идея начала воплощаться в реальность. Винодельня сразу строилась как эталонное хозяйство, оборудованное по последнему слову техники. Все строения возведены исключительно из натуральных и экологических материалов. В них функционирует электронная система поддержки температурного режима и влажности. Особенностью технологического процесса производства вина является использование вертикального пресса, созданного по аналогии со старинным оборудованием испанских виноделен. Стальные резервуары, в которых проходит мацерация вина, оснащены электронным табло для управления и контроля процессами брожения. Выдержка проходит в классических бочках, а также в больших чанах, изготовленных из древесины дуба Алье.