Вино Catena Alta Malbec Mendoza, 2015-2016 0.75 л.

Никола Катена посадил свой первый виноградник Мальбек в Мендосе в 1902 году. Его внук Николас Катена произвел революцию в аргентинском вине и представил миру высокогорный Мальбек. Исторические виноградники Catena Zapata засажены фирменным выбором семейства Catena сортами Catena. Catena Alta Malbec поставляется из 18-го блока виноградника Анжелика, 4-го виноградника La Pirámide, 1-го виноградника Nicasia, 6-го виноградника Angélica Sur и 3-го и 9-го блоков виноградника Adrianna. Партии виноградников собирают в разное время, чтобы обеспечить оптимальную естественную кислотность и умеренный уровень алкоголя. Цельные ягоды загружаются вручную в небольшие бродильные бункеры и бочки по 225-500 л; партии с каждого виноградника обрабатываются индивидуально; брожение и мацерация длятся 10 35 дней; 30% холодная мацерация. Дикие дрожжи Алкогольная и малолактическая ферментация в бочке; Вино подвергается активному бататажу, чтобы защитить его и резко сократить количество необходимого SO2. В возрасте 18 месяцев во французском дубе.