Во вкусе виски ярко проявляются дымные нотки, оттенки перца, нуги и торфа. Позднее они переходят в лимонные и ореховые обертоны. Послевкусие длительное и теплое.
Арома виски представлен идеальным сочетанием оттенков дыма, зеленого яблока, ванили, кожи, цитрусовых, соленой карамели и моря.
Виски золотисто-соломенного цвета.
Виски пьется в чистом виде, а также может разбавляться водой.
Еще в эпоху королевы Виктории знаменитый историк Альфред Бернард посетил старинный завод Lagavulin. Попробовав виски восьмилетней выдержки, он полюбил шотландский скотч за совершенный благородный вкус. В 2016 году винокурня отметила 200-летний юбилей, которому посвятила перевыпуск продукта, ставшего гордостью компании — односолодового виски Lagavulin 8 Years Old. Работники хозяйства детально восстановили традиционный способ приготовления напитка. Единственным нововведением стала замена бочек для выдержки. Мастера ХІХ ст. использовали изделия европейского происхождения, современные же — предпочли им емкости из белой древесины американского дуба. Надо заметить, что такое изменение в способе приготовления не дает возможности замаскировать неприятные ноты вкуса рабочего материала. Таким образом, если они появятся, то будут присутствовать в готовом виски. После длительной выдержки крепость напитка составила 48%. Затем нефильтрованный алкоголь разлили в бутылки. 8-летний "Лагавулин" из острова Айла дарит ценителям округлый сбалансированный вкус. Это является лучшим подтверждением отличного качества всех компонентов и профессионализма производителя. Пожалуй, единственным недостатком возрожденного напитка является численная ограниченность выпущенной партии бутылок.