Дьявол пьет…Пинотаж
Пинотаж был выведен почти сто лет назад. Одним из его прародителей является французский сорт Пино Нуар. Эрминуар, он же Пинотаж был культивирован в Южной Африке, как результат экспериментов профессора химии Кейптаунского университета. В 1906 году из 177 образцов он выбрал и соединил лозы капризного Пино Нуар и Сенсо (эрмитаж). Поэтому по истечении времени сорт именовался «ЭрмиНуар».
В 1941 году была выпущена первая партия вина из красного южноафриканского сорта винограда.
Особое признание внутри страны Пинотаж получил в конце 50-х годов, когда алкогольные напитки из красного сорта принимали участие в выставке «Cape Young Wine Show». К сожалению, в результате востребованности напитка, стало снижаться его качество.
В бокале «ржавые гвозди»?
Посадки с меркантильным интересом привели к тому, что вино стало низкого качества с ароматом, похожим на ацетон, а во вкусе ощущался запах ржавчины.
Энтузиазм местных виноградарей и виноделов сразу снизился. Большинство поддалось влиянию по уничтожению посадок коварного сорта. Все-таки часть производителей сохранили веру в Пинотаж. Они продолжали экспериментировать над качеством органолептических характеристик напитка из Пинотаж.
Вера в Пинотаж сохранилась
В 1991 году винодел из Канонтопа был назван виноделом года благодаря тайному сорту на международном винном конкурсе. Позднее британские винные эксперты также оценили красочный Пинотаж с огромным потенциалом.
Будущее Африки за Пинотажем
Через четыре года именитый винный критик, смакуя бокал с красным вином из Пинотажа, не сдерживал восторга и эпитетов в отношение удивительного алкогольного напитка. Пинотаж был великолепен!
Каждый год вино Пинотаж отбирали в десятку лучших релизов, и отмечали «День Пинотажа» во вторую субботу октября.
Несмотря на то, что визитной карточкой виноделия ЮАР считается Пинотаж, Шенен Блан все равно всегда лидирует.
Изготовление крепкого напитка c «неправильным букетом» Пинотажа ушло в прошлое.
Сегодня Пинотаж— это качественное вино, «выпив которое, вы сможете говорить вечно и биться как Дьявол». Оригинальная и противоречивая цитата фигурирует в усадьбе Канонкоп, где проходят тестирования вин.
Букет вина из Пинотажа раскрывается яркой фруктовой симфонией с аккордами ягод ежевики, малины и вишни. Композицию дополняют оттенки болгарского перца и лакрицы на фоне завораживающего дыма от кубинского табака и благоухающего чая ройбуш. Вкус из красных ягод и изюма плавно перетекает в пряный шлейф послевкусия с отголосками ванильного зефира. Заманчиво, не правда ли?
Cape blend
Большая часть местных производителей не особо жалует добавлять капризный сорт в бленды, но в компании он отлично себя проявляет. Сape blend — ассамбляж, в котором главную скрипку играет «сам Дьявол – Пинотаж» (30-70%).
В команде искусителя обычно присутствует прямолинейный Шираз, ответственный за тельность и сочный вкус – Мерло или Каберне Совиньон.
Купить вино, не только африканский Pinotage
Сегодня, посадки красного сорта есть в большинстве регионов Новой Зеландии, но большая часть виноградников расположена в Хокс Бэй, Окленде, Гисборне и Мальборо. Пинотаж также культивируется в Калифорнии, Аризоне, Мичигане и Вирджинии. В Канаде, Бразилии и Израиле в небольших объемах также выращивается Пинотаж.
Купить вино Пинотаж, пробовать и смаковать… Наслаждаться красным вином лучше всего с мясными блюдами из баранины или говядины. С блюдами из дичи также гармонично сочетается напиток. С пряными блюдами универсальный сорт Пинотаж хорошо себя показывает.
Экспериментируйте, но не проходите мимо Пинотаж! В Вашем винном шкафу еще есть место для вина Bellingham Pinotage, Simonsig Pinotage, Kanonkop Pinotage, Ashbourne Pinotage!
