Burg Ravensburg, "Rabanus" Riesling Brut, 2014

История рислинга в Бадене начинается в 1782 году, когда Фрайхерр Гелер из Равенсбурга, как сообщается, получил несколько лоз рислинга от маркграфа Бадена. Фрайхерр принес их в своей гусарской шапке в Зульцфельд, что бы посадить их на склоне своего замка. Рислинги с удивительной индивидуальностью всё ещё растут здесь и сегодня. Индивидуальность вин развивается благодаря естественным процессам, которые мы обогащаем современными знаниями. К ним относятся сбор вручную и тщательный отбор всех сортов винограда, мягкое прессование и отсутствие перекачки, а также естественная ферментация. Философия также включает в себя органическое земледелие: производство собственного компоста, озеленение зелеными цветами, работу по лунному календарю и науку о биодинамике. Таким образом, идентичность терруара может разворачиваться в винах. В дополнение к безошибочной глубине зелья, это способствует тому, что наши вина говорят об их месте рождения. 220-летняя гипсовая газированная почва и необычный микроклимат создают идеальные условия для виноградарства. Это было уже признано монахами монастыря Маульбронн в 13 веке. С тех пор здесь собирают виноград - основу исключительно аутентичных вин. Виноградники самого высокого качества в Германии классифицируются как отличное место. Именно здесь зрелые вина являются одними из самых захватывающих и лучших в мире из-за их сложности, многослойности и зрелости.