Вино Chateau Mukhrani Chinebuli, 2022 0.75 л.

Вкус

Свежий, легкий, хорошо сбалансированный вкус с цитрусовыми нотами, живой кислотностью и чистым послевкусием с едва уловимыми нюансами миндаля.

Аромат

Изысканный букет вина наполнен тонами зеленого яблока, желтого абрикоса и цедры цитрусовых фруктов на фоне деликатного аромата цветов.

Цвет

Вино светло-соломенного цвета.

Сочетания

Вино сочетается с морепродуктами, рыбой, овощами на гриле и мягкими сырами.

Chateau Mukhrani Chinebuli — это квинтэссенция легкости и изящества. Вино нарушает стереотип о том, что грузинское белое вино обязательно должно быть тяжелым или выдержанным в квеври. В переводе с грузинского «чинебули» означает «отличный» или «превосходный», и это название ко многому обязывает. В отличие от большинства современных грузинских вин, которые ориентируются на сорта Саперави или Ркацители, Chinebuli — это ода местному, редкому даже для Грузии винограду Чинебули (Чинури). Для создания напитка Хонеф использует нестандартный подход, чтобы «приручить» характер винограда. Участки расположены на высоте 500–600 метров над уровнем моря. Сорт известен своей природной высокой кислотностью и сдержанным ароматическим профилем. Почва виноградников, состоящая из смеси глины, речного гравия и гранита, обеспечивает естественный дренаж и развитие глубокой корневой системы лоз. Технология производства сочетает бережное обращение с плодами и контролируемую ферментацию в стальных емкостях. Ягоды собирают исключительно вручную в момент оптимальной зрелости. После многоступенчатой сортировки и деликатного прессования сок ферментируется в стали. Винификация основана как спонтанном брожении с натуральными дрожжами, так и контролируемом при низких температурах. Выдержка длится четыре месяца на тонком осадке с периодическим батоннажем, обогащая вкус и текстуру напитка. Малолактическая ферментация не проводится, чтобы сохранить природную кислотность. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. В гармоничном букете слышны оттенки зеленого яблока и цитрусовой цедры, переплетающиеся с тонким дыханием цветов и легким минеральным шлейфом. Вкус с высокой кислотностью, легким телом, отсутствием остаточного сахара и освежающим послевкусием. Чинебули не является характерным для стереотипного «грузинского» стиля (квеври, янтарные вина), но точно отражает прохладный терруар Картли и современный европейский подход. Хозяйство Chateau Mukhrani было основано в 1873 году князем Иванэ Мухранбатони и возрождено в начале XXI века с ориентацией на европейские стандарты виноделия. Секрет его успеха кроется не только в земле, но и в руках мастера. Главный винодел хозяйства — немец Патрик Хонеф (Patrick Honnef), получивший образование в Бордо и проработавший там более десяти лет. Он носит негласное звание человека, который смотрит на грузинское виноделие «через европейские очки».