Шедевр из туманного Пьемонта: Бароло из Неббиоло
Ласковые лучи солнца Пьемонта прорываются сквозь невесомую вуаль ... Соблазнительные букеты роз в красном вине распускаются и уводят в благоухающую итальянскую ночь…
Главный сорт винограда в Пьемонте однозначно неббиоло, названный в честь тумана (nebbia). Неббиоло характеризуется превосходным балансом цвета, кислотности и аромата. Вина из неббиоло обладают нотами трюфеля и кожи.
Высшая категория
Вино и Пьемонт – две неразделимые вещи. Именно в этом регионе Италии производят вина, поставляемые в любую точку мира с пометкой «высшая категория». Вина Пьемонта – это уникальные образцы итальянского виноделия.
Неббиоло
Основной сорт, который приходит на ум при упоминании о пьемонтском вине, — несравненный неббиоло. Он идеальный, изысканный, утонченный и галантный. Итальянская «солнечная ягода» любит утреннюю туманную поволоку…
Неббиоло – это высокий уровень кислотности и повышенное содержание вяжущих танинов. Для изготовления вина используются только те ягоды, которые собраны с вершин холмов с их буйством красок.
Как рождается бароло вино
Моносортовое вино бароло изготавливают из самого ценного и благородного сорта. Вернее, вино бароло производят из разновидностей сорта: Лампия и «драгоценный» Michet. Эта ягода – «бриллиант» Пьемонта, на которой держится вся репутация региона.
Поделиться…
Все вина бароло подразделяются на три категории. Вино бароло с минимальным сроком выдержки – 36 месяцев, из которого один год красное вино проводит в тесной компании с дубовой древесиной. Вино бароло резерва со сроком выдержки – более пяти лет (четыре года напиток настаивается в бочке).
Вино бароло, созданное по классической рецептуре, также имеет место быть. Это красное вино, рожденное в результате старого метода изготовления, когда сократили этап мацерации, уменьшили температуру в процессе ферментации и оставили «отдыхать» напиток в небольших французских барриках. Получилось красочное вино, глубокое, с танинами, фенолами и антацидами. Стоит употреблять вино в возрасте от 15 до 50 лет.
По инновационным технологиям производят менее терпкое вино, не слишком кислое с яркими акцентами фруктов и ароматом роз. Таким вином лучше всего наслаждаться, когда оно молодое.
Красное вино с именем Cannubi
В районе Ланге, Бароло располагается на северо-западе Пьемонта. Здесь находится пять основных винодельческих коммун: Ла Морра, Кастильоне-Фалетто, Серралунга-д’Альба Монфорте д‘Альба и Бароло. Часть терруаров считаются местными Гран Крю.
Сегодня Бароло относится к высшему разряду итальянских вин DOCG. В Пьемонте 11 районов, которые имеют право производить вино с названием «бароло». В главную семерку входит деревня Бароло, где создают лучшее вино бароло, которое гордо носит название «Каннуби».
Стиль бароло вина
Терруары Бароло многоликие, каждый имеет свой стиль, несмотря на сто процентное попадание неббиоло. Вино бароло/бароло кинато – это красное ароматное вино, настоянное на коре пьемонтского хинного дерева с акцентами кориандра, корицы и мяты в букете с благоуханием ирисов. Вино бароло из Барбареско – нежное и легкое, при этом танинное и концентрированное.
Создатели
Погружаются в процесс производства вина бароло многие винодельни Пьемонта. Наиболее популярными являются: Elio Grasso, Vietti, Ceretto, Poderi Aldo Conterno и Fontanafredda.
Каждое вино имеет свой неповторимый характер и букет. Настоящее хорошее вино бароло из любого терруара соответствует правилам и обладает крепостью не менее 13 градусов.
Красное вино от Бурлотто
Джованни Батиста известен уникальными новыми идеями в изготовлении благородного вина, чем и заработал авторитет среди виноделов. Вино Бурлотто, красное вино, купить по привлекательной цене можно на страницах каталога WineZone!
Таинственная этикетка Barolo
Вино бароло от Michele Chiarlo притягивает внимание не только ярким вкусом и ароматом, но и необычным видом. Этикетка элитного вина Barolo Balena посвящена природе и ее трансформации. Необычный дизайн трехмерной этикетки выполнен в форме кита. «Кит меняет свою форму, но вино не меняет содержание!»
Самая главная значимость вин бароло из неббиоло в том, что они могут храниться многие десятилетия и не портиться!
Лучшие винтажи из коллекции вин WineZone раскрываются в полную силу!
