Овощной мартини и слабоалкогольные коктейли
Бокал вина или игривый сессионный коктейль?
Раньше люди не одобряли «слабоалкогольные» напитки, но теперь они стали модными, особенно для тех, кто заботится о том, что они пьют, и стремятся к более здоровому образу жизни. С напитками с низким содержанием алкоголя гости чувствуют, что у них есть возможность попробовать разные виды алкоголя, чтобы улучшить свои впечатления от еды, не беспокоясь о крепости.
В разгар лета приятно отдыхать, смакуя вкусный и легкий коктейль: мятный джулеп или утоляющий жажду хайбол в стакане Коллинза. Можно медленно потягивать алкогольный овощной коктейль со спаржей за разговором в дружной компании.
Но не стоит забывать, что коктейли бываю разные. Мне кажется, у всех был этот неловкий момент: когда Вам предложили роскошно украшенный, манящий бокал с коктейлем. В итоге сделав глоток вкусного коктейля, Вы понимаете, что он не лишен градуса и Вашего разумного решения.
Потребители стали предпочитать менее сладкие бленды, с низким содержанием алкоголя, с разнообразными составляющими, а также популярные коктейли на растительной основе. Простой способ насладиться коктейльной культурой – пить легкие напитки с элементами овощей и фруктов.
«Дьявол кроется в бокале»
Коктейль, очень коварная вещь. Мягкий, шелковистый напиток смакуется долго, легко и непринужденно, но встать из-за стола уже не так просто, как кажется.
Красиво и освежающе звучит коктейль «Токийский японский чай со льдом». Но рецепт содержит шесть видов алкоголя (водка, белый ром, серебряная текила, два вида ликера и джин). Но после такого «чая» состояние «нирваны» гарантировано.
Еще один рецепт для самых смелых, лишний раз доказывает, что коктейли нужно выбирать более осознанно. Забористый мексиканский бленд «Змеиные слезы» на фоне крепкого градуса текилы, с легкостью демонстрирует аромат корицы и жгучий соус «Тобаско», оттененный лимонным фрешем, который маскирует вкус алкоголя.
Овощной мартини или «как лорды жить… — вальяжно»
Особый аперитив перед обедом и ужином в виде сухого мартини предпочитает Елизавета II. Коктейль мартини с водкой достался нам в наследство от Джеймса Бонда. Мы стали «взбалтывать, но не смешивать». Популярный английский коктейль «Windfall» с сидром, приправленным имбирем и куркумой становится новомодным миксом вместо кубинского Дайкири.
Когда перед нами стоит выбор, мы редко выбираем сладкий микс, чаще с пикантной горчинкой или кислинкой. Наши рецепторы желают ощутить хрустящий, сочный, тягучий вкус с освежающим ароматом. Когда мы говорим «вкусно», наш мозг на самом деле оценивает не только вкус, но и множество других факторов.
Коктейли на растительной основе изобилуют вкусом, яркой цветовой гаммой и питательными веществами! Они имеют вкус десерта и богаты овощами и клетчаткой. Но когда речь заходит о овощных коктейлях с небольшим градусом, Вы получите легкий и питкий, расслабляющий напиток с освежающим вкусом.
Вариация: овощной коктейль на основе авокадо
Мартини на растительной основе — это недавнее явление, которое пришло к нам из дождливого Лондона. Например, мартини, приготовленный из выжатых спелых помидоров с водкой, смешанных с белым бальзамическим уксусом и щепоткой соли, перца. Для тех, кто хочет насладиться «землистым вкусом», лучше выбирать рецепт, где полезный и питательный авокадо является основой для мартини, и овощной коктейль получается «не слишком тяжелым». Огурец, довольно частый гость бокала, как и сельдерей, базилик, мята, хрен, кориандр, розмарин, халапеньо, корень имбиря и каперсы.
Фаворитами английских барменов являются мартини со спаржей на томатной основе или водка с оливковым маслом и свекольным спиртом. «Водочный мартини» включает томатную воду, белые грибы и вермут Ambrato. Довольно смело, можно сказать, что отчасти полезно, но точно неординарный подход, чтобы разнообразить барную карту. Кстати, поиск свежих ингредиентов дополнительная статья расходов этих заведений.
Возьмите на заметку рецепт легкого и освежающего коктейля со спаржой. Основными составляющими являются джин, аквавит Pilzer, имбирный сироп, лимонный сок и два стебля спаржи.
«Нектар и амброзия» – итальянский биттер!
Классический горьковато-сладкий коктейль достаточно большого объема в компании с биттером, просекко, содовой, большим количеством льда и ломтиком апельсина. Почему бы не наслаждаться таким освежающим напитком с низким содержанием алкоголя в любое время дня.
Любители горьких вкусов непременно оценят итальянский бленд из травяного ликера Amaro Montenegro с соком и маслом апельсиновой цедры.
В северной части Италии любят биттер, в состав которого входит ревень, а также идеальная смесь растений и специй: горечавки, коры хинного дерева, корни растения Квасии. Последнее содержит смолы, дубильные вещества, алкалоиды и горечь. Это разнообразие делает аперитивный фузетти превосходным. Освежающий, пряный, кислый, с горчинкой и вызывающий привыкание пьемонтский коктейль содержит также дополнительный ингредиент — газированную воду из розового грейпфрута.
Идеальным дижестивом после основной трапезы является сладкий, с горчинкой и искристый микс на основе ликера – Спритц Апероль. Легкий, тонизирующий «солнечный коктейль» поднимает настроение. Простота приготовления позволяют без труда воспроизвести «полезную» вариацию на тему итальянского Апероля. Вам понадобятся белый вермут, свежеприготовленный гренадин, а также корень сельдерея, розмарин и огурец. Настой из корнеплодов является ключевым, поскольку аромат сельдерея приятно удивит своим острым растительным характером, который редко встречается в коктейлях.
Что такое сессионные коктейли?
Термин «сессионные коктейли» заимствован из сессионного пива. Определение «сессионное» («session») обычно относится к пиву с содержанием алкоголя не более четырех процентов. Традиция некрепкого пива берет свое начало во времена Первой мировой войны.
Не все хотят американский рецепт «занудного бармена», когда смешивают херес с тоником и украшают листьями мяты с цедрой апельсина. Сессионный микс отвечает всем требованиям, какими должны быть летние коктейли. Прежде всего, они обладают легкостью и пикантностью.
Низкий ABV – это содержание алкоголя ниже 11 процентов. Бармены обычно используют в лайт коктейлях спиртные напитки с более низким содержанием алкоголя, такие как вермуты, шерри, крепленые вина и аперитивы, которые варьируются от 15 до 35 процентов алкоголя.
Порой бартендеры дают волю творчеству, и готовят миксы из более крепкого спирта, если он разбавлен другими ингредиентами и ароматизаторами. Как вариант, иногда внутреннюю часть бокала ополаскивают крепким спиртосодержащим напитком, и метод «вверх ногами» меняет пропорции классического коктейля. В результате получаются миксы на любой вкус и любой уровень терпимости.
Любимый британский напиток, известный как Pimm's Cup, очаровывает своей простотой и может послужить источником вдохновения для новых рецептов. Напиток существует с середины 1800-х годов. Все зависит от свежих ингредиентов, включая сельдерей, кинзу, лимон и огурец. Возьмите на заметку, также простой рецепт огуречного мартини: взбитая водка и сухой вермут с растертым огурцом. Создавайте хрустящие огуречные миксы для летних вечеринок.
Мини-коктейли и шоты-желе – «одним глотком»!
Все чаще барное меню заполняется ассортиментом мини-коктейлей. Приятные миниатюрные миксы для приятного времяпрепровождения не только с барменом.
Не многие знакомы с емкостями для коктейлей в виде шота («выстрел»), их емкость 50-60 мл. В шутерах элегантно смотрятся многослойные смеси с различными цветовыми акцентами. Обычно в шотах преподносят ликеры с сиропами или сливками. Сигнатура может быть разнообразной с водкой, виски, текилой или кофе. Двойные шоты выпускаются в 100 мл. В Японии, Канаде или Италии мини-шот представлен в порции 20-30 мл.
Шоты с желе – модная тенденция. В желейную массу добавляют алкогольные напитки: текилу, водку, ром и фруктовые соки. Шот украшают цедрой лайма или апельсина. Рецепты шотов имеют бесконечное количество комбинаций, но не стоит забывать, что это крепкий напиток.
Выбор за Вами, слабоалкогольный коктейль с растительными элементами или крепкий «взрывающийся» микс. В ассортименте WineZone представлено много алкогольных напитков для Вашего «коктейльного творчества».
