Дистиллят Estancia Destilado de Pulque 0.7 л.

Когда-то Pulque был самым потребляемым напитком в Мексике, особенно в золотые годы 1860–1910, но после периода пренебрежения и забвения «элексир Богов» вернулся в виде дистиллята. В штате Tlaxcala на юге Мексики маэстро Родольфо де Разо (Rodolfo de Razo) на протяжении пяти поколений возглавляет Rancho San Isidro, работая над производством пульке для продажи в Мехико и Пуэбла. В 1986 году семья начала перегонять непроданный пульке, известный своим коротким сроком хранения, чтобы свести к минимуму отходы и сохранить некоторую прибыль от сельскохозяйственного урожая. В 2018 году семья начала сотрудничество с Estancia для коммерческого выпуска Destilado de Pulque. Estancia Destilado de Pulque производится из агавы Сальмиана, произрастающей в Нанакамильпе. Крепкий спиртной напиток создан путем дистилляции ферментированного сока агавы (agua miel), который не проходит термическую обработку. Густой пульке или «медовая вода» подвергается двойной дистилляции в медном аламбике. Содержание алкоголя в дистилляте составляет 70%, затем его разбавляют водой до крепости 43%. В результате получается растительный напиток с яркими нотами кардамона, лемонграсса, перца, острого чеддера и щавеля. В настоящее время R&J Estancia Distillery владеет двумя заводами по производству дистиллятов и мескаля в городе La Estancia de Landeros (Халиско).