Виски Compass Box The Spice Tree 0.7 л.

Купажированный солод The Spice Tree является частью фирменной линейки Compass Box, в которую также входят Asyla, Oak Cross, Peat Monster и Hedonism. The Spice Tree – смелый эксперимент Compass Box, который Ассоциация шотландского виски (SWA) не восприняла восторженно. Первый винтаж 2005 года был выдержан в весьма необычных бочках: в старые бочки из-под бурбона были вставлены сильно обожженные клепки французского дуба. Благодаря этому виски приобретал яркий пряный профиль. Но такая любопытная бочка вызвала противоречивые чувства у ассоциации, такой новый вид емкости был запрещен. В 2009 году после этой резкой критики Compass Box решил эту проблему. Сегодня купаж полностью состоит из солодового виски Highland – от Clyneilsh, Dailuaine и Teaninich. Первая выдержка длится около 12 лет в бочках из американского белого дуба из-под бурбона первого наполнения. Финишная отделка на протяжении двух лет проходит в «гибридных» бочках из тонкопористой ароматной древесины с крышкой и дном из сильно обожженного вогезского дуба. В результате получился богатый и округлый купажированный солод со слоями специй, который затем разливается в бутылки без холодной фильтрации крепостью 46%. Новая версия получила дивный букет с пряными нюансами, оттенками мятного шоколада, ванили, сушеных трав и древесины. В 2000 году Джон Глейзер, менеджер по маркетингу крупной британской компании Diageo, производящей алкогольные напитки класса премиум, решает основать собственное дело. Глейзер выбирает для Compass Box любопытную стратегию, «…основываясь на своем стремлении к развитию практик в отрасли, чтобы сделать отличный шотландский виски более доступным и актуальным для большего числа людей».