Многоликий Треббьяно (Trebbiano)
Несколько капель истории
Самый распространенный виноград и при этом почти незаметный. Треббьяно умеет удивлять. Его часто добавляют в ассамбляжи белых вин для придания аромата и свежести. Но он «скромный» и на этикетке вы его не часто встретите. Trebbiano – светлокожий итальянец. Достаточно взглянуть на список синонимов, и станет ясно, что большинство названий итальянского происхождения.
Родословная сорта довольно мутная, что нельзя сказать о прекрасном оттенке вина. Все сходятся в том, что виноград зародился в восточном Средиземноморье, и был известен в Древнем Риме. Согласно легенде, в XIV веке лозы были обнаружены во Франции во время авиньонского пленения пап. Из Авиньона он чудесным образом оказался на юго-западе в Шаранте. Вскоре виноград был известен под названием Уни Блан (Ugni Blanc) в регионе Коньяк.
Кто смел да стоек, тот семерых стоит
Существует семь разновидностей сорта: Trebbiano di Soave, Trebbiano Giallo, Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano Toscano, Trebbiano Spoletino и Trebbiano Modenese.
Из-за такого многообразия белые вина производятся в разных стилях. Одни легкие, сбалансированные с цветочным ароматом, другие более свежие с изысканным букетом и сочными акцентами тропических фруктов. Встречаются молодые вина, не предназначенные для длительного хранения с простым ароматом.
Разбираемся в разнообразии Треббьяно
Золотистые плоды распространены во многих странах мира, минимум в одиннадцати. В сольном исполнении его редко встретишь, но он соблазнительно «играет» в цветочно-цитрусовой тональности. В любых ассамбляжах виноград особенно дружелюбен.
Сорт виноградной лозы очень хорошо прижился на итальянской земле, где ему полюбился теплый климат. Этот вид лозы позволено использовать примерно в 3-х DOCG и 85 итальянских апелласьонах DOC.
В Италии сорт именуют Проканико (Procanico). Он всем представляется как Эрмитаж (Hermitage) в Испании, Аргентине и Австралии. Во Франции чаще всего он – Сент-Эмильон (Saint Emilion) и встречается в купаже с Colombard, а также в рецептуре лучших розе. Он же Уни Блан (Ugni Blanc) и известен всем, как основной сорт для производства коньяка и аперитива флок де гасконь (Floc de Gascogne).
Наиболее часто встречается Trebbiano Toscano в Тоскане. С ним легко познакомиться как в Умбрии, так и в Лацио. Именно этот вид винограда было разрешено добавлять в итальянское красное сухое вино Chianti Classico. Он очень похож на модный испанский сорт Альбариньо (Albarino) и очаровательный немецкий Вайсер Сильванер (Weisser Silvaner).
Тосканский сорт используют при выведении новых сортов винограда. Один из лучших вариантов – высококачественный морозоустойчивый гибрид Видаль (Vidal). В стране кленового листа из него создают чудесное «ледяное» вино (Ice Wine).
Цветовая палитра
Белые вина обладают интересным светло-желтым цветом. Богатые переливы золотисто-соломенных тонов придают дополнительный свет и особый лоск. Выдержанные напитки демонстрируют такую же цветовую гамму.
Ароматический профиль
Итальянские вина Треббьяно, средней интенсивности, не любят выставлять на показ свой скромный, но приятный букет. В нем преобладают акценты цитрусовых фруктов, желтых яблок, белых персиков и нектаринов в шелковистой ароматной вуале из базилика и цветов акации.
Молодые вина впечатляют освежающей композицией из нот яблок, мандарин, средиземноморских трав и белых цветов. В выдержанных напитках легко услышать сладкую медовую симфонию с акцентами кумквата и абрикосов.
Белое вино без «зеленого» вкуса
Грозди у винограда, как правило, длинные и крупные. Плоды довольно поздно созревают, а лозы крепкие и быстро адаптируются к различным терруарам.
Для белого сухого вина характерен сладкий вкус с кислинкой, умеренная освежающая кислотность и сбалансированные легкие танины.
Несколько капель апельсинового сока, сочность спелого белого персика и яблок, расслабляющий аромат лаванды переплетаются с благоуханием акации – много свежести и средиземноморского воздуха. В выдержанных винах хорошо ощутим сочный фруктовый вкус яблочного джема в сладком медовом обрамлении.
Винная романтика
Легкие и освежающие белые вина из винограда Треббиано гастрономичны. К ним можно подобрать удачную пару без особого труда. К белому варианту можно подать блюда из рыбы и белого мяса. Розе украсят морепродукты и мягкие сыры.
Пробуем и наслаждаемся Треббьяно
- Azienda Agricola Ottella Lugana Ottella 2018
Вино от Ottella отличается изысканным букетом из нот персика, лимона, грейпфрута, свежескошенной травы и белых цветов. Оно послужит отличным сопровождением зеленым салатам и итальянскому овечьему сыру.
- Cirelli Trebbiano d'Abruzzo 2017
Francesco Cirelli представило биодинамическое белое вино с обволакивающими тонами спелого персика, абрикоса, яблока и сладковатыми нотками карамели. Особенностью вина является выдержка в глиняных амфорах. Его стоит попробовать тем, кто только знакомится с оранжевыми винами Италии.
- Malavasi Upupa Lugana DOC 2020
В рецептуре белого полусухого вина солирует виноград Треббьяно ди Лугана. Яркое вино с ароматами косточковых и цитрусовых фруктов и изящными медово-ореховыми тонами. Подавать охлажденным в качестве аперитива.
Элегантное белое вино Trebbiano можно купить по привлекательной цене в интернет-магазине WineZone!
