Безоблачное розовое вино или «миллион алых Розе»
«…Чаще слушай стихи попивая вино» /Омар Хайям/
Похоже, пришло время розовых вин. Конечно, всегда есть выбор между красным вином и белым вином. Но, чтобы выбрать хорошее розовое вино, не стоит экономить. Как говорится, «скупой платит дважды». Гораздо приятнее розовое вино купить немного по завышенной цене, но вы будете уверены в качестве напитка. А если заказать сладкое или полусладкое розовое вино в подарок, вы – точно не ошибетесь.
Без сомнений все дороги ведут не только во французский Прованс, но и на страницы сайта WineZone, где представлен большой выбор розовых вин. Также розовое вино купить можно в наших магазинах. В зависимости от акций, розовое игристое вино, цена на которое может варьироваться, оно прекрасно подойдет в качестве подарка и порадует не только презентабельным внешним видом, но также приятным розовым оттенком и непередаваемым ягодным букетом.
Как создают уникальные розовые вина
Нельзя смешивать красные и белые вина для того, чтобы создать уникальное розовое вино. Блендирование вин убивает вкус обоих напитков. Стоит заметить, что с 2009 года в ЕС производство розового сухого вина методом смешивания категорически запрещено.
Розовое сухое вино, как не странно, производят из винных сортов «солнечной ягоды», таких как: Каберне Совиньон, Гарнача, Гаме, Пино Нуар, Шираз (австралийский сорт), а иногда вино Розе делают из белых сортов винограда. Отмечают лучшие виды для производства розового вина, а именно Гренаш, Сенсо, Сира и Роль, которые очень часто можно встретить в ассамбляже.
Сенсо дарит легкость и ароматный шарм своим напиткам, а белый Роль оставляет неизгладимый след благоухания белых цветов и мимозы, припорошенный нотками дыни. Сира отличается своим мощным потенциалом букета — от цветов до специй, а солирующая роль Гарначи без сомнений берет своей танинностью и спиртуозностью.
Технология производства розового вина почти ничем не отличается от производства красного вина. Разве что продолжительностью свидания … сока с кожицей и косточками. Для вина Розе процесс занимает около 24 часов, в отличие от красного вина, которое выдерживается около месяца.
Путем прямого прессования, красные плоды созревшего винограда отжимаются до состояния, когда сок приобретает красивый оттенок лепестков «королевы цветов». В процессе первичной ферментации виноградное сусло оставляют «отдохнуть» совсем ненадолго с отжатыми ягодками.
В зависимости от того, как долго виноградный сок будет находиться в компании с нежной кожицей плодов, происходит насыщение контрастности оттенка. Великое искусство виноделов создать из бленда сортов драгоценной ягоды завораживающий, деликатный, а возможно яркий розовый оттенок.
Три типа розовых вин и их цветовая гамма
Розовое сухое вино делится на три вида: французская классика – Розе, темпераментное испанское – Росадо и американское розовое вино Блаш. По содержанию пузырьков есть «тихие вина» и розовые игристые вина, а по уровню содержания спирта и сахара розовые вина классифицируют так же, как красные и белые вина.
Розовое игристое вино Билькар-Сальмон – это символ аристократичности и роскошной жизни, а розовое игристое вино Лоран-Перье подарит ощущение естественной гармонии и баланса с первых же глотков. При производстве игристых розовых вин мирового уровня на сцену выходит сорт Пино Менье – одна из множества мутаций сорта Пино Нуар.
Цветовая палитра розовых алкогольных напитков напоминает окраску цветов вишневого дерева – сакуры, пиона и розы. Нежный лососевый цвет… ягодный, слегка приторный аромат с намеком молочной пенки уносят в детство…
Напрасно вино Розе считается женским вином, довольно часто, особенно за границей мужчины жалуют этот красивый напиток, осознанно заказывая бокал Розе, в качестве аперитива. Возможно из-за того, что в Розе нет тираминов, которые вызывают головную боль. Тем не менее, условности не должны мешать восторгаться и получать удовольствие от недооцененного розового вина.
Как мы уже отмечали ранее большая часть вин Розе производится в розовом Провансе. В XIV веке было первое упоминание именно о розовом вине, а не о шампанском.
Легкие вина Розе приятно пить и в знойную погоду, и зимним вечером, когда хочется согреться. Кстати, красивый розовый оттенок создает праздничную обстановку, розовое игристое вино гармонично смотрится на новогоднем столе. На основе розового вина можно приготовить вкусные коктейли, например, с газированной водой, арбузными кубиками, грейпфрутовыми слайсами и мелиссой.
Если отойти от стереотипов и собственных иллюзий, яркость, непосредственность и наивная игривость розового вина ценится намного больше, чем утонченная сложность и многогранность.».
