Просекко Corvezzo Prosecco Extra Dry Treviso DOC 0.2 л.

Вкус

Вкус вина – гармоничный, изысканный, устойчивый. Фруктовые оттенки сочетаются с нюансами белых цветов и развиваются в приятное, утонченное послевкусие.

Аромат

В аромате вина доминируют нежные оттенки цветов акации на фоне изящных ноток яблока.

Цвет

Вино яркого соломенно-желтого цвета с элегантным перляжем.

Сочетания

Вино идеально дополнит закуски и блюда из рыбы и морепродуктов: морского окуня, омаров, креветок, ракообразных. Его также рекомендуют подавать к блюдам изысканной кухни, сашими и карпаччо из тунца.

Каждый глоток Corvezzo Prosecco Extra Dry Treviso DOC воплощает страсть, целеустремленность и упорство, с которыми семья Корвеццо занимается виноделием на протяжении поколений. Чтобы понять вкус этой «игристой жемчужины из Тревизо», нужно заглянуть за горизонт виноградников. Страсть здесь — это не громкие слова, а молчаливое обещание, данное лозе. Целеустремленность — это умение ждать, когда ягоды Глера достигнут идеального баланса между сахаром и кислотностью, отвергая соблазн собрать урожай раньше срока. Prosecco Extra Dry создается по методу Charmat для сохранения чистоты и свежести ароматов. Виноград собирают в первой половине сентября, когда ягоды достигают идеального баланса сахара и кислотности. Чтобы сохранить все тонкости букета, плоды прессуют под очень низким давлением. Полученное сусло отправляется в стальные резервуары, где при контролируемой температуре проходит алкогольную ферментацию. Этот этап занимает около двух недель, в результате чего получается тихое (неигристое) базовое вино. Вторичная ферментация — это ключевой момент создания Просекко. Базовое вино помещают в герметичные стальные резервуары (автоклавы). На этом этапе вино выдерживают на осадке, что придает ему более округлый вкус с легкими хлебными нюансами. Процесс прерывают охлаждением, осадок фильтруют, и вино под давлением разливают в бутылки. При этом уровень остаточного сахара в версии Extra Dry составляет от 12 до 17 граммов на литр. В бокале игристое вино раскрывается неторопливо. Первым ощущением становится яркая нота акации, следом проступают черты зеленого яблока и только что срезанной груши, без излишней сладости. В глубине угадываются едва уловимые отголоски полевых трав и влажной гальки. Во вкусе заметная кислотность переходит в выраженную фруктовость с намеком на акациевый мед. Послевкусие с деликатной сладостью не требует немедленного нового глотка — оно позволяет сделать паузу. История Casa Vinicola Corvezzo началась в 1955 году с основания первой семейной винодельни. Но настоящий поворотный момент наступил всего десять лет назад благодаря Джованни Корвеццо. Представитель третьего поколения семьи решил сосредоточиться на устойчивом развитии органических виноградников. Это был непростой путь, но он оказался верным. Сегодня Корвеццо является одним из крупнейших частных производителей органического Просекко в Италии.