Саке Dassai 39 Junmai Daiginjo 0.72 л.

Вкус

Вкус саке прекрасно сбалансированный, мягкий, с фруктовыми оттенками и тонкой горчинкой в освежающем послевкусии.

Аромат

В выразительном аромате саке цветочные тона переплетаются с нотами спелого ананаса, манго, яблока и груши.

Цвет

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Сочетания

Саке станет великолепным сопровождением мяса барбекю, мисо, терияки, сашими, блюд из рыбы и морепродуктов.

Dassai 39 Junmai Daiginjo от Asahi Shuzo считается эталоном в категории «Дзюнмай Дайгиндзё». Это премиальное саке, представляющее собой прекрасный компромисс между Дассай «23» и «45». Оно заимствует лучшие качества каждого из них и объединяет их в искусно сбалансированное саке с более тонким ароматом, более высокой кислотностью и кремовой текстурой. Сочная нотка дыни формирует букет, который переходит в свежее послевкусие. Как следует из названия, этот спиртной напиток имеет остаточное содержание рисовых зерен Yamada Nishiki на уровне 39%. После шлифовки рис долго «отдыхает» и восстанавливает влажность, чтобы его структура стала равномерной. Пропаренный кодзи‑рис и вода соединяются на протяжении нескольких стадий, чтобы дрожжи равномерно развивались. Процесс брожения длится около 45 дней при очень низкой температуре, чтобы получить чистый, изящный аромат и вкус. По окончании ферментации сусло аккуратно прессуют (junmai daiginjo) и получают «молодое» саке. Перед розливом в бутылки его стабилизируют и выдерживают в стальных емкостях. Саке отличается легкостью, фруктовыми нотами ананаса, груши, манго, личи, персика и дыни, с мягкой кислинкой, кремовой текстурой и сухим, освежающим послевкусием. Земляные и грибные оттенки добавляют глубины, делая его утонченным и универсальным. Asahi Shuzo — японский производитель премиального саке Dassai из префектуры Ямагути, основанный в 1948 году, хотя корни уходят в более ранние времена. Компания прославилась революционным подходом: максимальная полировка риса (до 23% в топовых линейках), ручной труд и фокус на чистом, фруктовом стиле «junmai daiginjo». Президент Хироси Сакураи в 1980-х годах переориентировал бизнес с массового саке на премиум-сегмент, создав бренд Dassai, который стал глобальным хитом и эталоном современного саке. В Асахи Сюдзо рождается высококачественное саке, «чтобы украсить Вашу жизнь».