Шардоне или чертополох родом из Бургундии
![Шардоне или чертополох родом из Бургундии](/assets/thumbs/930_350_assets_files_images_1611940193shardone-ili-chertopoloh-rodom-iz-burgundii.jpeg)
Без винограда шардоне не реально вообразить ни шампанское, ни Шабли, ни белые вина Бургундии. Чуть ли не все страны мира, где развито винодельческого хозяйство отмечены превосходными винами белого сорта винограда – шардоне.
Многим казалось, что шардоне тривиален из-за многочисленных посадок. И шардоне стал казаться простым и не слишком дорогим вином. Но это ошибочное восприятие. Смакуя шардоне белое вино начинаешь терять ощущение реальности… многие могут лишь позавидовать.
Шардоне – уникальный и незабываемый сорт винограда, популярность которого продолжает расти с каждым годом.
"Маслянистая капля" истории
Родиной шардоне считается восточная часть Франции. Шардоне – это естественное скрещивание Пино и Гуэ Блан. Вплоть до Шампани простираются виноградные участки с шардоне. Впервые об этом сорте ягод узнали в 1583 году, и назывался он тогда «Beaunois», то есть «самое сердце Бургундии».
Большая часть рецензентов высказывали мнение, что сорт шардоне имеет римские корни возрождения. Шардоне, в свете современной формулировки появился в конце семнадцатого века. Предположительно данное обозначение произошло от одноименной деревушки, которая расположена на юге Бургундии.
Несколько мутаций шардоне
Сегодня изучены несколько реверсий белого шардоне: белый сорт наиболее популярный, розовый шардоне – это версия вина из винограда с более темной кожицей, а мускатный шардоне говорит сам за себя, обладая исключительным букетом.
Шардоне в профиль
Секрет уникальности шардоне в его «неароматическом» букете. Точнее сказать аромат не обладает выраженными характеристиками. Но для вина шардоне – это огромное преимущество, которое позволяет ему «отражать» особенности терруара.
Молодое вино шардоне белое ярко отражает своеобразие терруара и способы изготовления вина. Если лоза произрастает в прохладном климате, в вине ярко раскрываются цитрусовые нотки, а если в умеренном – ощущаются оттенки сочных персиков. Иногда в белых винах шардоне уловимы отголоски цветов жасмина или акации. Теплый климат оказывает чувственное влияние, выражающееся в экзотических акцентах ананаса и манго.
Известковые почвы придают шардоне вину освежающую минеральность, схожую с морским бризом. Отдых в компании с дубовой древесиной придает белому вину ароматы французского дуба.
Малолактическая ферментация и выдержка вина на осадке придают белому вину особую маслянистость, в виде «французских соблазнительных ножек», играющих на стенках бокала. В шардоне они ярко выражены сливочными оттенками, акцентами йогурта и легким ароматом булочек бриошь.
О чем говорит зрелое шардоне
Зрелое шардоне, отдохнув нескольких лет в стеклянной емкости, раскроется свежестью цитрусовых и косточковых фруктов. Несомненно, «бочковые» тона все же будут слышны, но они станут еще более карамельно-миндальными.
Выдержанное бургундское Премье и Гран Крю обладает идеальным резервом хранения. Через пятнадцать лет шардоне вино ловко превращается в многогранное белое вино с характером. Букет которого отличается нотками сухофруктов, меда, воска, сушёных трав и цветов, грецкого ореха, а порой даже оттенками свежих спелых фруктов. Шардоне купить можно в интернет-витрине WineZone!
Шардоне - неприхотливый ли он?
Виноград шардоне называют одновременно и самым неприхотливым, и самым капризным. Ягоды шардоне очень похожи на плоды пино блан. Но все-таки шардоне – это небольшие круглые ягодки, плотно сбитые в красивую крепкую конусовидную гроздь.
Токая кожица ягод шардоне таит в себе сочную ароматную мякоть, но стоит беречь ее от плесени. Шардоне отличается высокой урожайностью. Для того, чтобы виноградная лоза получила максимально количество солнечных лучей, порой ее даже искусственно сдерживают.
У шардоне не только французский вкус
Минеральный взрыв во вкусе присущ бургундским винам, в их букете можно различить нотки зеленых яблок, дюшеса, лимона и свежего сена. Ознакомиться с превосходным ассортиментом вин из Бургундии можно перейдя по ссылке.
Вино сухое шардоне из Калифорнии имеет плотную текстуру, в которой чувствуется ваниль, пряности и отголоски дубовой древесины. Посмотрите на нашем сайте шардоне, цена на калифорнийские вины вас однозначно порадует.
Австралийское шардоне белое сухое отличается ореховыми тонами с нюансами восточных сладостей и ароматом крыжовника.
Как и с чем подавать шардоне
Из гастрономии к винам шардоне рекомендуют устриц, омары с акациевым медом, козий сыр и белую рыбу.
К полнотелому шардоне гармонично преподнести белое мясо на гриле. Идеально подойдет сырная тарелка с инжиром и с сырами Грюйер или Гауда.
Шардоне – самое продаваемое белое вино в мире!