Мескаль Espanta Espiritus Joven 0.7 л.

Вкус

Мескаль обладает сладковато-терпким вкусом с нотами агавы, древесной коры, специй, ананаса, дыма и свежими нюансами цитрусовой цедры.

Аромат

Мескаль покоряет сложным, богатым ароматом, сотканным из нот агавы, свежих трав, цитрусовых, гвоздики и черного перца с нюансами карамели и копченостей.

Цвет

Мескаль чистого, прозрачного цвета.

Сочетания

Мескаль рекомендовано употреблять с блюдами мексиканской кухни или с долькой лимона и солью.

В мире дистиллятов есть напитки, которые пьют, и есть напитки, которыми дышат. Мескаль Espanta Espiritus Joven принадлежит к последней категории — это осязаемая история мексиканского штата Оахака, заключенная в бутылку. В отличие от привычных образцов, этот премиальный дистиллят из агавы Espadin создается по древней технологии с трехсуточным томлением сердцевин в земляных ямах на вулканическом камне. Этот процесс дарит напитку характерный дымный шлейф, за который его ценят мировые сомелье. Сложный, травянистый и невероятно гладкий, Эспанта Эспиритус открывает глубину терруара через ноты цитрусовой цедры, зеленого яблока и белого перца. В основе мескаля лежит агава, но не распространенный сорт Эспадин, а редкий вид Salmiana (также известная как Crassipina), которая произрастает в штате Сан-Луис-Потоси. Это эндемичное растение отличается медленным созреванием. Собранные сердцевины растения («пиньи») отправляются на запекание в традиционные земляные ямы, выложенные вулканическим камнем. Этот метод, характерный для аутентичного мескаля, длится от 3 до 5 дней и именно он дарит алкоголю узнаваемый дымный характер и тона печеной агавы. Если при производстве текилы агаву обычно запекают в наземных промышленных печах, то метод с земляной ямой считается более трудоемким и «дымным», он и отличает мескаль от текилы. После запекания «пиньи» отправляют на дробление (тахона), деликатно извлекая сладкий сок. Ферментация проходит в открытых чанах с дикими дрожжами и без добавления сахара. При этом сохраняется аутентичный, сложный профиль будущего напитка. После брожения полученная брага проходит двойную дистилляцию в медных перегонных кубах (аламбиках). Бутилирование осуществляется сразу после брожения, без выдержки в дубовых бочках. Это делает Joven Mescal («молодым») — прозрачным, кристально чистым, с ярким, не замутненным тонами дуба, но с едва уловимым дымным шлейфом. За этим изысканным мескалем стоит слаженная работа Mezcal Ipiña S.A. de C.V. — производителя, расположенного в самом сердце региона Сан-Луис-Потоси, где и произрастает уникальная агава Salmiana. Напиток рождается по всем канонам ремесленного производства, то есть с использованием каменной тахоны, ферментацией в деревянных чанах и бережной двойной дистилляцией. Сегодня Espanta Espiritus представляет на мировом рынке компания Fraternity Spirits, известная строгим подходом к отбору премиальных дистиллятов.