Вино Domaine Forey Pere et Fils Vosne-Romanee AOC, 2015 0.75 л.

Сложное, многогранное вино с пряными акцентами от винодельческого хозяйства Domaine Forey Pere et Fils. Моносортовое вино Домен Форе Пэр э Фис Вон-Романе создано из сорта Пино Нуар. Урожай собирается вручную со старых лоз на виноградниках Vosne-Romanee AOC. Для винтажа 2015 года характерен сухой и идеально структурированный вкус. Утонченное прикосновение гвоздики в сочетании с акцентами черных ягод и подлеска составляют гармонично сосуществующие грани винного букета. Долгое послевкусие позволит в полной мере насладиться фруктовыми тонами. Традиционная винификация включает холодную мацерацию и алкогольную ферментацию с пижажем («pigeage»). Данным способ опускания шапки применяется при производстве красных вин. В результате наилучшего соприкосновения мезги с виноградным суслом образуется насыщенный оттенок и богатый вкус. Созревает вино на протяжении 18 месяцев в небольших бочках из благородных пород дуба, что способствует обогащению его танинами и приобретению тонкого аромата натуральной древесины. Вино бутилируется без фильтрации. Винодельня Domaine Forey Pere et Fils в основном производит красные вина из винограда сорта Пино Нуар (вина Гран Крю Вужо и Флаже-Эшезо, а также пять вин Премье Крю). До 2002 года семья Форе культивировала и винифицировала виноград знаменитого Гран Крю Ля Романе, являющегося самым маленьким Гран Крю Бургундии. В настоящее время поместьем управляет Режис Форе. Он расширил площадь виноградников Domaine Forey Pere et Fils более чем на 9 га. Все вина выдерживаются в дубовых бочках. Использование искусственно произведенных химических веществ на виноградниках ограничено, вина разливаются в бутылки без очистки или фильтрации.