Виски Finvara The King's Gambit Irish Whiskey 0.7 л.

Вкус

Мягкий и сложный вкус с нюансами карамели, ванили, сушеной вишни, поджаренной древесины дуба и едва уловимыми специями в долгом, приятно согревающем послевкусии.

Аромат

В ароматической композиции преобладают карамельные и цветочные оттенки, дополненные тонами пряного хереса, меда и шоколада.

Цвет

Виски насыщенного золотистого цвета с оттенками янтаря.

Сочетания

Виски является прекрасным дижестивом, а также может использоваться в качестве ингредиента для создания коктейлей.

Finvara The King’s Gambit — это ирландский виски, который ощущается и воспринимается как тщательно продуманная шахматная партия: первый ход сделан в 2023 году, но замысел явно зрел намного дольше. Виски родился на берегах реки Кастлтаун, у исторического форта Делган, и с первого глотка играет на двух досках одновременно — реальной и мифологической. Название отсылает к королю из ирландских легенд Финваре, властителю волшебной Страны фей в ирландских сагах, который так же искусно владеет шахматами, как и магией, и каждая капля The King’s Gambit чувствуется как его смелый ход с заранее просчитанной развязкой. Виски создается по классической ирландской технологии с акцентом на тройную дистилляцию, которая минимизирует примеси, усиливая легкость и купажирование. Процесс начинается с отбора ингредиентов с ирландских холмов: смеси чистого зерна, соложеного и несоложеного ячменя, иногда с добавлением специального хересного солода для глубины. Зерновая основа обеспечивает мягкость, а ячмень — характерную приятную сливочность. Виски перегоняется в традиционных медных кубах на историческом Fort of Dealgan. Драгоценные спирты выдерживаются несколько лет в бочках из-под бурбона (ex-bourbon casks) с последующим созреванием в хересных бочках (sherry casks) для добавления оттенков сухофруктов, специй и бархатистой текстуры. Мастер-дистиллятор Дэвид Ф. Хайнс (David F. Hynes) лично осуществляет купажирование, соединяя компоненты для идеального баланса сладости, пряностей и кремовости. Готовый продукт разливается при 43% ABV с золотисто-янтарным цветом, готовый к игре вкусов. В аромате сразу улавливаются ноты сливочной ириски и карамели, к которым подтягиваются фруктовые оттенки, мягкая пряность и тонкие древесные нюансы. Обволакивающий вкус наполнен тонами ванили, карамели, сухофруктов, меда и молочного шоколада, а легкая перечная пряность добавляет глубины и удерживает гармонию сладости и тепла. Продолжительный шлейф послевкусия с возвращающимися мотивами ванили, ириски и ненавязчивой древесной пряности переносит в путешествие сквозь времена и миры. Финиш, словно финальная комбинация в партии, в которой король до последнего контролировал доску. В результате получился не старый по возрасту, а зрелый по характеру виски с четкой структурой и узнаваемым стилем. Его можно пить чистым, чтобы прочувствовать всю гамму от сладкой атаки до пряного финала, или деликатно раскрыть с парой капель воды, тогда на первый план выйдут сухофрукты и сливочная ваниль. На этикетке изображен лесной король в окружении флоры и фауны прибрежного региона. Он, словно выходит из тумана, приглашая сделать первый глоток виски и принять правила этой игры. Шахматный гамбит в названии недвусмысленно намекает: здесь сознательно «жертвуют» временем выдержки в пользу характера, текстуры и игры вкусовых акцентов. David F. Hynes, одна из ключевых фигур современного возрождения ирландского виски, связанный с Great Northern Distillery и Джоном Тилингом, создает этот виски, вдохновляясь местными легендами и классической тройной дистилляцией. Его подход сочетает традиции Ирландии с современными техниками выдержки.