Виски имеет тонкий, гладкий, шелковистый, дымно-сладкий вкус с тонами сухофруктов, нюансами какао и специй. В долгом, ароматном, торфяном послевкусии ощутимы нежные дымные нотки, уступающие место примечаниям дуба.
Виски обладает дымно-торфяным ароматом с нежной сладостью, оттенками золотистого нерафинированного сахара со следами солода и дуба.
Виски чистого, насыщенного цвета, объединяющего красноватые, коричневые и золотые оттенки.
Виски употребляется в качестве дижестива, с сигарой, заварным кофе.
Виски с необычным названием "Черная куропатка", в оригинале – "The Black Grouse", появился в результате экспериментов, проводимых на винокурном заводе Фэймос Граус. Смешивание односолодовых виски с Айла способствовало созданию самостоятельного напитка с редкими и ценными вкусовыми качествами. В 2008 году компания получила международное признание в виде особого звания, присвоенного Джимом Мюрреем.