Белое сухое вино

Белое сухое вино представляет собой легкий напиток, который получают методом ферментации натуральных виноградных соков. Он имеет крепость от 9 до 13% или от 14 до 16%, и содержит до 0,3% сахара. 

Качественные белые вина имеют красивый оттенок — от приглушенного зеленоватого до глубокого янтарного. В напитке не содержится осадок, помутнения или другие посторонние включения. Их появление свидетельствует о нарушении технологии хранения вина или использовании некачественного сырья.

Кроме того, косвенным признаком качественного алкоголя является этикетка — зачастую, известные производители применяют не более трех цветов в ее оформлении. Натуральная пробка, используемая для закупорки бутылки с вином, имеет не только практическое значение, но и позволяет получить нужную информацию. Виноделы указывают на ней год урожая, виноградник, название компании, разлившей вино, а также город расположения предприятия и его код.

Популярные сорта и производители белого сухого вина

Для изготовления сухих белых вин, как правило, используют следующие виноградные сорта:

• Шардоне;
• Мускат;
• Токай;
• Рислинг;
• Вернача;
• Греко и т.д.

Выбранный сорт ягод определяет будущий характер напитка — его вкус, букет и цвет.

Сегодня вина нескольких стран пользуются популярностью у покупателей: Австралии и Новой Зеландии, Чили, Франции, Германии, Италии и Испании.

Правила употребления белых сухих вин

Сухие белые вина принято употреблять «молодыми», чтобы максимально насладиться легким вкусом и букетом свежих ягод. При длительной выдержке в бочках белое вино темнеет и приобретает пресный вкус. Иначе обстоит дело с его выдержкой в бутылках — в случае правильного длительного хранения напитка, его вкусовые качества только возрастают.

Напиток подают предварительно охлажденным до 12-14^оС, и разливают по бокалам тюльпановидной формы на высокой ножке.

Во время дегустации оценивают не только вкус и аромат, но и цвет напитка. Его бледность свидетельствует о легком вкусе, блеск и прозрачность — о кислотности, а матовость — о мягкости. Янтарный и золотистый цвет вина говорит о его зрелости, а бледно-зеленый — о молодости.

Полезные качества белых сухих вин

Согласно научным исследованиям была доказана польза умеренного потребления вина. В частности, напиток:

• улучшает аппетит;
• выводит токсины;
• препятствует старению организма;
• предупреждает атеросклероз;
• позволяет наладить сон;
• насыщает организм полезными витаминами и минералами.