Дублинская история The Dubliner
Здание, занимающее видное место в дублинском районе Либертис, где сейчас располагается винокурня The Dubliner, было построено еще в XVIII веке. Первоначально оно было спроектировано как мельница. Когда-то здесь функционировал кожевенный завод, который много лет специализировался на выделке кроличьих шкурок.
Сегодня на современной винокурне The Dubliner производят солодовый ячмень, из которого создают великолепный ирландский виски, получивший множество наград.
Кропотливый труд The Dubliner
Виски на винокурне The Dubliner проходит тройную дистилляцию, первый перегонный куб обладает вместимостью 10 000 литров, а во втором и третьем помещается до 6 000 литров. В год The Dubliner способен производить более 700 000 литров виски.
Весь солод на винокурню поступает напрямую от ирландских фермеров, а источником воды служит собственный колодец на территории винокурни, образованный естественным путем более 10 000 лет назад в результате скопления дождевой воды.
Для производства виски The Dubliner использует собственный штамм дрожжей. Ферментация и дистилляция занимает более длительное время, чем на других винокурнях, но получаемый спирт обладает непревзойденным качеством и идеально подходит для производства ирландского виски. Виски выдерживают на специальном виски-складе. Ирландскому виски по меньшей мере необходимо три года выдержки, но премиальный виски The Dubliner выдерживается дольше. Виски выдерживается в различных бочках, а также проходит довыдержку, которая обогащает букет напитка.
Палитра необыкновенного ирландского виски
В коллекции виски от The Dubliner вы найдете:
• BOURBON CASK – теплый, универсальный ирландский виски, выдержанный в бочках из-под бурбона, что сделало его мягче озерной глади на рассвете.
• WHISKEY & HONEYCOMB – ликер на основе виски, медовые соты, карамель и настоящий ирландский виски, вкусный, и восхитительный.
• SMOKED STOUT (Beer Cask Series) – виски, выдержанный в пивных бочках, он наполнен нотами свежеиспеченного овсяного печенья, медовой сладости и свежей пряности с корицей, сопровождаемыми продолжительной горьковатой солодовостью.
