Michele Satta Cavaliere Toscana IGT, 2012 0.75 литра

Изысканное Cavaliere, 2012 без преувеличений можно назвать ценным произведением винодельческого искусства. Сорт Санджовезе стал исходным материалом для создания алкогольного напитка с мягким шелковистым вкусом. Полная зрелость ягод припадает на окончание первого осеннего месяца. Лозы возделываются в виноградарском угодье, расположенном в курортной зоне Кастаньето. Владельцы хозяйства исповедуют принципы органического и биодинамического земледелия, поддерживая естественный цикл роста и развития лоз. Полное единение с природой отображается в богатейшей вкусовой гамме, насыщенной нюансами чувственности, роскоши и оттененной великолепным чарующим ароматом. После сбора урожая и прессования сусло винифицируют в деревянных бочках с доступом воздуха. Мацерация продолжается в течение трех недель, на протяжении которых практикуют ежедневное опускание шапки, поднимающейся в процессе брожения. Технологический прием обогащает полуфабрикат кислородом и активизирует винодельческий процесс. После вино помещают в дубовые баррики, где происходит его выдержка. Перед розливом и закупориванием фильтрацию не применяют. Алкоголь дозревает 12 месяцев в стеклянной таре на полках погребов винодельни."