Вино Domaine Forey Pere et Fils Morey-Saint-Denis AOC, 2015 0.75 л.

Утонченное французское вино Домен Форе Пэр э Фис Море-Сен-Дени обладает мощным, идеально структурированным фруктово-пряным вкусом. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирается вручную со старых лоз на виноградниках Morey-Saint-Denis AOC. Прикосновение аромата лакрицы и гвоздики в сочетании с акцентами черных ягод, трав и подлеска составляют гармонично сосуществующие грани винного букета. Долгое послевкусие позволит в полной мере насладиться фруктовыми тонами с легким минеральным бризом. Традиционная винификация включает холодную мацерацию и алкогольную ферментацию с пижажем («pigeage»). Данным способ опускания шапки применяется при производстве красных вин. В результате наилучшего соприкосновения мезги с виноградным суслом образуется насыщенный оттенок и богатый вкус. Созревает вино на протяжении 18 месяцев в небольших бочках из благородных пород дуба, что способствует обогащению его танинами и приобретению тонкого аромата натуральной древесины. Вино бутилируется без фильтрации. Винодельня Domaine Forey Pere et Fils в основном производит красные вина из винограда сорта Пино Нуар (вина Гран Крю Вужо и Флаже-Эшезо, а также пять вин Премье Крю). До 2002 года семья Форе культивировала и винифицировала виноград знаменитого Гран Крю Ля Романе, являющегося самым маленьким Гран Крю Бургундии. В настоящее время поместьем управляет Режис Форе. Он расширил площадь виноградников Domaine Forey Pere et Fils более чем на 9 га. Все вина выдерживаются в дубовых бочках. Использование искусственно произведенных химических веществ на виноградниках ограничено, вина разливаются в бутылки без очистки или фильтрации.