Шампанское и игристые вина

Шампанское: цена удовольствия

Шампанским может называться только игристое вино, которое было произведено в апелласьоне Шампань, где располагаются значимые винодельческие зоны, каждая из которых специализируется на определенном сорте винограда, — Монтань де Реймс (Пино Нуар), Долина Марны (Пино Менье), Кот-де-Блан (Шардоне), Кот-де-Сезанн (Шардоне) и Об (Пино Нуар).

Игристое в Шампани производят по методу шампанизации (Méthode Champenoise). Все шампанское — игристые вина, но не каждое игристое может называться шампанским. Просекко и кава не имеют такого уровня содержания CO2, как шампанское. Шампанизация подразумевает естественное насыщение вина углекислым газом. Процесс проходит в герметически закрытых сосудах.

Знаменитые пузырьки шампанское получает во время вторичной ферментации, которая проходит в бутылке.

Шампанское брют и другие

Игристое вино из Шампани может олицетворять большое разнообразие стилей в зависимости от выбора винодела, сортов винограда, из которых создается вино. Одно из самых популярных — Brut Champagne (шампанское с низким содержанием сахара).

Помимо классического белого существует еще розовое шампанское (Rosé Champagne), которое производители могут сделать согласно методу saignée, когда сок проходит мацерацию вместе с кожицей ягод, или путем ассамбляжа (шампанским виноделам разрешено добавлять небольшое количество красного вина в белое, чтобы получить розе).

Blanc de Noirs Champagne — белое шампанское из темных сортов винограда, установленных апелласьоном. В Blanc de Blancs Champagne сорта меняются уже на белые, допустимые для создания шампанского в регионе.

Сорта, из которых можно делать шампанское, включают Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье.

Купить шампанское в Москве

Уже в чистом виде шампанское — настоящее удовольствие искристого праздника. Однако к нему можно подобрать отличные сочетания, если Вам хочется дополнения. Например, игристое вино из Шампани в компании с мягким бри triple-crème. Блюда с добавлением соли или приготовленные путем жарки помогут сбалансировать уровень кислотности шампанского. Подайте устрицы, приготовленные на гриле, или копченого лосося. Удачной идеей будет подать запеченную до хрустящей корочки курицу, фаршированные грибы. Десерты лучше всего подходят под бутылочку полусухого или сладкого шампанского.

В интернет-магазине WineZone Вы сможете найти хорошее шампанское по привлекательной цене.