Саке Dassai 45 Junmai Daiginjo 0.3 л.

Вкус

Cбалансированный, мягкий вкус с умеренной кислотностью, приятными цветочными оттенками и долгим, элегантным послевкусием.

Аромат

Саке обладает гармоничным, приятным ароматом с нотками дыни, оттенками тропических фруктов, весенних цветов и винограда мускатных сортов.

Цвет

Саке прозрачного бледно-соломенного цвета.

Сочетания

Саке рекомендуется подавать к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также саке прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами.

Dassai 45 Junmai Daiginjo от Asahi Shuzo считается квинтэссенцией категории Junmai Daiginjo, особенно для широкой аудитории, благодаря своему стабильному качеству и доступности. Если Вы хотите понять, почему «Дзюнмай Дайгиндзё» завоевал мир, Dassai 45 — идеальная точка старта. Однако стоит отметить, что среди ценителей вершиной глубины и вкусовой сложности считается его старший брат — «23». Этот алкоголь в линейке Дассай идеально знакомит с чистым, фруктовым и ароматным стилем. Благодаря работе над ошибками предыдущей версии (Dassai 50), в 2019 году напиток был улучшен. Сегодня перед нами саке высокого качества, созданное из элитного риса Ямада Нишики, отполированного до 45% (что автоматически относит его к категории «Дайгиндзё»), без добавления спирта (Junmai). После шлифовки рис долго «отдыхает» и восстанавливает влажность, чтобы его структура стала равномерной. Пропаренный кодзи‑рис и вода соединяются на протяжении нескольких стадий, чтобы дрожжи равномерно развивались. Процесс брожения длится около 45 дней при очень низкой температуре, чтобы получить чистый, изящный аромат и вкус. По окончании ферментации сусло аккуратно прессуют и получают «молодое» саке. Перед розливом в бутылке его стабилизируют и выдерживают в стальных емкостях. Производитель известен новаторским подходом, что позволяет добиваться невероятной стабильности профиля. При первом прикосновении слышен взрыв ароматов спелой груши, личи, цветущей вишни и легкой свежести альпийского воздуха. Шелковистый вкус обладает нежной сладостью, перетекающей в минеральную чистоту, с деликатной кислинкой и долгим послевкусием. Дассай 45 — выбор тех, кто ищет не громкую силу, а утонченную гармонию. Это не просто напиток — это медитация в бокале, идеальный спутник для суши, лобстера или просто тихого вечера с близкими. Asahi Shuzo — японский производитель премиального саке Dassai из префектуры Ямагути, основанный в 1948 году (хотя корни уходят в более ранние времена). Компания прославилась революционным подходом: максимальная полировка риса (до 23% в топовых линейках), ручной труд и фокус на чистом, фруктовом стиле «junmai daiginjo». Президент Хироси Сакураи в 1980-х годах переориентировал бизнес с массового саке на премиум-сегмент, создав бренд Dassai, который стал глобальным хитом и эталоном современного саке. В Асахи Сюдзо рождается высококачественное саке, «чтобы украсить Вашу жизнь».